Las tostadas de polenta con champiñones salteados son una excelente opción para servir como entrada en una comida especial, como la Navidad 2025. Su preparación es sencilla y rápida, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan algo sabroso pero no quieren complicarse en la cocina.
Para comenzar, se debe preparar la polenta. En una cacerola, hervir agua con una pizca de sal. Una vez que el agua esté hirviendo, agregar la polenta de a poco, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, siguiendo las indicaciones del paquete. Durante la cocción, se puede agregar un poco de aceite de oliva o manteca para darle más suavidad y sabor. Una vez que la polenta esté lista, ponerla en una bandeja para horno en una capa uniforme. Dejar enfriar durante unos minutos y luego cortar en rectángulos o círculos, según se prefiera. Reservar las tostadas de polenta para más adelante.
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Mientras la polenta se enfría, se deben preparar los champiñones. Limpiar los champiñones con un paño húmedo para retirar cualquier residuo de tierra. Cortarlos en láminas finas y reservar. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir el ajo picado finamente. Saltear el ajo durante unos segundos hasta que libere su aroma. Luego, agregar los champiñones y el tomillo. Cocinar a fuego medio durante unos 8-10 minutos, o hasta que los champiñones estén dorados y tiernos. Agregar sal y pimienta.
Para montar las tostadas de polenta, colocar las porciones de polenta ya enfriada y cortada en una bandeja para horno. Tostar en el horno precalentado a 180 grados durante unos 10-12 minutos, o hasta que se doren ligeramente por ambos lados. Una vez listas, sacar las tostadas del horno y cubrirlas con los champiñones salteados. Servir calientes como entrada.
Cómo personalizar esta receta
Una forma de personalizar esta receta es agregar otros ingredientes a las tostadas de polenta. Por ejemplo, se puede incluir un poco de queso rallado, como parmesano o mozzarella, encima de los champiñones antes de cocinar las tostadas. El queso se derretirá durante la cocción, creando una capa cremosa que complementa muy bien el sabor de los champiñones y la polenta. Si se prefiere una opción vegana, es posible usar un queso vegano o incluso omitir el queso y agregar un toque de aceite de oliva antes de servir.
Otra opción para personalizar este plato es variar las hierbas y especias que se utilizan en los champiñones. En lugar de tomillo, se puede optar por romero o albahaca, que también combinan bien con los champiñones. Si se busca un toque más picante, se puede añadir un poco de pimentón ahumado al momento de saltear los champiñones. También es posible agregar un poco de vino blanco durante la cocción de los champiñones para darles un sabor más profundo y sofisticado. Además, para quienes disfrutan de los frutos secos, se pueden espolvorear almendras laminadas o nueces picadas sobre las tostadas antes de servir, lo que aportará un toque crujiente y delicioso.
