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    Cómo preparar mozzarella casera con solo 5 ingredientes y usarla en el momento

    Una receta fácil, rendidora y sin maduración previa para lograr un queso fresco, sabroso y totalmente casero.

    13 de diciembre 2025, 13:16hs
    El queso mozzarella se puede hacer de forma casera para usar en el momento. (Foto: Freepik).
    El queso mozzarella se puede hacer de forma casera para usar en el momento. (Foto: Freepik).
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    La mozzarella es uno de los quesos más versátiles de la cocina: se derrite bien, tiene un sabor suave y funciona tanto en pizzas como en ensaladas, sandwiches o platos calientes. Aunque suele asociarse a procesos industriales o elaboraciones complejas, lo cierto es que se puede preparar en casa de manera sencilla, con apenas cinco ingredientes y sin necesidad de estacionado.

    Esta versión casera está pensada para consumirse en el momento, con una textura fresca y elástica muy similar a la mozzarella tradicional. Si bien el resultado ideal se logra con leche recién ordeñada, también es posible prepararla sin inconvenientes con leche entera comprada en el supermercado. Además, el queso que sobre puede conservarse correctamente sin perder sabor ni calidad.

    Lee también: Cómo usar la ricota en tu cocina: ideas y recetas para un queso económico

    Ingredientes para la mozzarella casera

    • 5 litros de leche entera
    • 1 taza medidora de vinagre
    • 4 cucharadas soperas de jugo de limón
    • 2 cucharadas soperas de sal (ajustable a gusto)
    • 2 cucharadas soperas de manteca

    Con estas cantidades se obtienen aproximadamente entre 500 y 600 gramos de mozzarella. Las proporciones pueden ajustarse, siempre manteniendo el equilibrio entre los ingredientes ácidos y la leche.

    Video Placeholder
    Preparar el queso mozzarella casero es sencillo y solo necesita de cinco ingredientes. Video: Youtube/Pasteler La MoreliAna

    Paso a paso para hacer mozzarella casera

    1. Calentar la leche. Colocar los cinco litros de leche en una olla grande y llevar al fuego medio. No debe hervir: el punto ideal es cuando está bien caliente, pero sin burbujear.
    2. Cortar la leche. Agregar el vinagre y el jugo de limón. Apagar el fuego y revolver suavemente, sin batir. En pocos minutos la leche comenzará a separarse en cuajada (el queso) y suero.
    3. Salar y reposar. Incorporar la sal y mezclar con cuidado. Dejar reposar unos cinco minutos para que la cuajada termine de formarse.
    4. Escurrir el suero. Colar la preparación con un colador de trama fina para separar el queso del suero. Presionar ligeramente para eliminar el excedente de líquido y obtener una masa más seca. (El suero no se desperdicia: puede usarse en panificados, otras recetas o incluso beberse, ya que conserva muchos nutrientes).
    5. Dar textura al queso. Derretir la manteca a fuego bajo en una olla o sartén. Agregar la masa de queso y mezclar lentamente con dos cucharas. En pocos minutos comenzará a volverse más lisa, elástica y brillante: esa es la señal de que está lista.
    6. Moldear y usar. Retirar del fuego, dejar entibiar y moldear la mozzarella con las manos. En ese momento ya está lista para usarse en cualquier preparación.

    Lee también: Adiós al horno: cómo hacer una pizza casera de mozzarella en 10 minutos

    El queso mozzarella se puede utilizar para diferentes recetas para ampliar y mejorar su sabor. Foto: Freepik.
    El queso mozzarella se puede utilizar para diferentes recetas para ampliar y mejorar su sabor. Foto: Freepik.

    Esta mozzarella casera se puede utilizar inmediatamente y aporta un sabor limpio, suave y natural. Es ideal para pizzas, tostados, ensaladas caprese o platos calientes donde el queso sea protagonista. Una receta simple que demuestra que hacer queso en casa no solo es posible, sino también práctico y delicioso.

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