La receta del arroz con leche hecho por la abuela es histórica y se caracteriza principalmente por su sencillez con un sabor cremoso y dulce, pero sin empalagar. Además, en Argentina cobró popularidad por su bajo costo.
Los ingredientes para preparar el arroz con leche son pocos y económicos, además de que es un postre que se hace rápido y no hay que ser un experto en la cocina para ponerse manos a la obra. Además, para salir de la receta tradicional, será posible darle un toque especial con una de las frutas más características de la primavera y el verano: la frutilla.
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Sumarle frutilla al arroz con leche permitirá agregarle frescura al postre y disfrutarlo en verano, donde al combinarse con la leche tendrá un sabor similar al clásico licuado de frutilla. Esta opción innovadora sorprenderá a los comensales no solo por su gusto, sino también por su apariencia, ya que le da un color atractivo que lo diferencia de la versión blanca tradicional.
Ingredientes
- 3 tazas de agua.
- 1 taza de arroz.
- 1/4 cucharadita de sal.
- 1 cucharada de azúcar.
- 2 ramas de canela.
- 2 tazas de leche entera preparada (4 cucharadas de leche en polvo por cada taza de agua).
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
- 1 taza de leche condensada.
- 250 g de frutillas bien maduras.
- Colorante rojo (opcional).
Paso a paso para hacer el arroz con leche con un toque especial
- Calentar el agua con aromáticos: En una olla se coloca el agua junto con la canela, la sal y el azúcar. Se lleva a fuego bajo para que el agua tome sabor sin hervir violentamente.
- Incorporar el arroz y comenzar la cocción: Cuando el agua esté caliente, se agrega el arroz y se mezcla suavemente. Se cocina a fuego bajo hasta que absorba casi todo el líquido y esté tierno, unos 15 minutos aproximadamente.
- Agregar la leche caliente: En otra olla se calienta la leche preparada. Una vez caliente, se incorpora al arroz y se mezcla. Se continúa la cocción a fuego bajo, revolviendo cada pocos minutos para evitar que se pegue. Un tip importante es agregar la leche caliente evita que el arroz se endurezca.
- Preparar la mezcla de frutillas y leche condensada: Las frutillas se lavan, se secan y se pisan hasta obtener un puré. Ese puré se mezcla con la leche condensada hasta integrar. Si se busca un color más intenso, se suman unas gotas de colorante rojo.
- Integrar la mezcla rosada al arroz: Cuando el arroz vuelva a hervir suavemente, se agrega la mezcla de frutillas con leche condensada. Se revuelve de forma constante para que el color y la textura queden parejos y se cocina hasta obtener una crema espesa.
- Ajustar y retirar del fuego: Si la mezcla queda demasiado espesa, se puede añadir un chorrito de leche caliente. Una vez lograda la textura deseada, se apaga el fuego y se deja reposar unos minutos.
- Servir y decorar: Se sirve tibio o frío, según preferencia. Antes de llevar a la mesa, se puede espolvorear canela molida y agregar frutillas frescas para decorar.
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Con esta versión actualizada del arroz con leche, será posible darle un toque personalizado al postre de la abuela, más acorde a las altas temperaturas con un sabor que lo vuelve ideal para atravesar los días más calurosos del año. Además, se puede comer en cualquier momento y no solo como postre, convirtiéndose en una alternativa más saludable para resolver esos antojos dulces.
