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    Strudel de pera y canela: una receta clásica con un toque diferente

    Descubrí cómo preparar un strudel de pera y canela, crujiente por fuera y suave por dentro, perfecto para disfrutar en cualquier momento del día, desde una merienda especial hasta el cierre dulce de una comida.

    23 de octubre 2025, 08:52hs
    Strudel de pera y canela (Imagen: IA - Gemini).
    Strudel de pera y canela (Imagen: IA - Gemini).
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    Originario de Austria, el strudel es uno de los postres más emblemáticos de la cocina centroeuropea. Su masa finísima, casi translúcida, envuelve un relleno dulce y especiado que puede variar según la estación o el gusto personal.

    En esta versión, la protagonista es la pera, combinada con canela para aportar aroma, calidez y un sabor delicado que convierte cada bocado en un verdadero placer.

    El strudel puede servirse tibio, acompañado de crema batida o una bocha de helado de vainilla, aunque también se disfruta frío, ideal para una merienda o como cierre de una comida especial.

    Strudel de pera y canela: crujiente, aromático y listo para disfrutar (Imagen: IA - Gemini).
    Strudel de pera y canela: crujiente, aromático y listo para disfrutar (Imagen: IA - Gemini).

    Preparación paso a paso

    1. Preparar el relleno: pelar las peras, retirar el corazón y cortarlas en cubitos pequeños. Colocarlas en un bol y mezclarlas con el azúcar, la canela y, si se desea, las nueces picadas. Reservar.
    2. Armar la base: si usás masa filo, estirá las hojas sobre un paño limpio y pincelá cada una con manteca derretida, superponiéndolas para formar una capa uniforme. Si preferís hojaldre, estiralo levemente con el palo de amasar.
    3. Agregar el relleno: espolvoreá la masa con el pan rallado —esto absorbe los jugos de la fruta y evita que la masa se humedezca—. Distribuí el relleno de pera y canela dejando unos centímetros libres en los bordes.
    4. Formar el rollo: enrollá el strudel con ayuda del paño, sellá los extremos y colocálo en una bandeja para horno con papel manteca o ligeramente enmantecada. Pincelá la superficie con el resto de la manteca derretida.
    5. Hornear: llevá al horno precalentado a 180 °C durante 35 a 40 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.
    6. Servir: dejá entibiar unos minutos, espolvoreá con azúcar impalpable y serví en rodajas.

    Leé también: Sin horno ni harina: el postre cremoso que se hace en 10 minutos y con 3 ingredientes

    Tip del chef

    Si querés un contraste de sabores más intenso, agregá un toque de jengibre o ralladura de limón al relleno. También podés usar una mezcla de peras y manzanas para una versión más fresca y aromática.

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