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    Sin harina, sin balanza y en licuadora: la receta para un carrot cake esponjoso, húmedo y saludable

    Esta deliciosa preparación destaca por ser sencilla y contar con un valor nutritivo excelente para su dulzura.

    22 de octubre 2025, 14:11hs
    Carrot Cake, recetas
    Esta receta para un carrot cake esponjoso, húmedo y saludable es perfecta para no tener que resistir a la culpa de algo dulce. Foto: Freepik.
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    La culpa o las calorías en muchos casos no nos permiten darnos un gusto y comprar algo dulce para comer, ya sea en desayuno y merienda o como postre. Esta receta para un carrot cake puede evitar ese dilema.

    Sin harina, esta preparación tiene un toque único que la hace deliciosa, además de ser super rendidora y dar mucha saciedad. Pero sus características más particulares, que la convierten en una torta perfecta, es que su masa es esponjosa, húmeda y saludable.

    Lee también: Cómo hacer un budín de zanahoria rápido y fácil: receta paso a paso

    La receta es muy sencilla de hacer, sin la necesidad de tener experiencia en la cocina o en repostería. No se necesita balanza para medir los gramos de los ingredientes, y se hace la mezcla en la licuadora, por lo que la parte más difícil se convierte en un paso rápido y fácil.

    Sin harina: los ingredientes para esta carrot cake esponjosa, húmeda y saludable

    Para la torta:

    • Tres zanahorias de medianas a grandes (240 gramos)
    • Tres huevos grandes
    • 150 gramos de nueces
    • Esencia de vainilla al gusto
    •  Canela al gusto
    • 60 mililitros de aceite vegetal
    • 80 gramos de azúcar morena o el endulzante de preferencia
    • 2 cucharaditas de polvo de hornear

    Para la crema

    • Dos cucharadas de queso crema
    • Dos cucharadas de miel

    Esta cantidad de ingredientes están pensados para dos carrot de tamaño mediano. En caso de que se quiera hacer una más grande habrá que ajustar las cantidades. Igual hay que tener cuidado que la consistencia de la masa puede ser más frágil al no llevar harina.

    Video Placeholder
    Sin harina y en licuadora, esta receta de carrot cake es deliciosa y saludable. Video: Youtube/JJ citysingluten

    Carrot cake sin harina y en licuadora: el paso a paso de esta deliciosa receta saludable

    El primer paso es pelar la cáscara de arriba de las zanahorias para retirar la parte dura. Al terminar esto, tomamos un rallador y empezamos a colocar la verdura rallada en un recipiente. Hacerlo con los agujeros medios, ni los más grandes ni los más chicos.

    Una vez rallada la zanahoria, la ponemos en la licuadora y vamos agregando los otros ingredientes. Los tres huevos, las nueces, esencia de vainilla, una cucharada de canela, el endulzante, el aceite vegetal y el polvo para hornear, que será importante para que crezca bien la masa en el horno.

    Cuando están todos los ingredientes en el vaso, comenzamos a licuar. Hay que tener paciencia, ya que al ser tantos elementos (con algunos con cierta dureza como las nueces), puede llevar un tiempo.

    Lee también: Adiós al chocolate: receta de brownies de zanahoria para hacer en 35 minutos

    Dejamos de licuar cuando todos los ingredientes están bien integrados y el líquido espeso y un poco granuloso. Cuando vemos que llegó a su punto, vamos distribuyendo la mezcla en los moldes para poder enviar al horno.

    Esta receta está pensada para hacer dos carrot cake de un tamaño más chico, por lo que los moldes deberían ser más pequeños y no el de bizcochuelo normal. El recipiente para horno debe tener el hueco en el medio para darle la forma a la torta.

    Mientras vamos preparando los moldes, ponemos el horno a precalentar, lo que será necesario para que, al empezar a cocinarse, ya tenga el calor suficiente. Con una temperatura media, la torta tardará aproximadamente 30 minutos en cocinarse. Para chequear que está lista, se introduce un cuchillo seco dentro de la masa, si sale seco significa que ya está para retirarla.

    Hacer la crema en esta receta es sencillo y se prepara con tan solo dos ingredientes. Foto: Freepik.
    Hacer la crema en esta receta es sencillo y se prepara con tan solo dos ingredientes. Foto: Freepik.

    En el momento que la masa se cocina en el horno, se puede preparar la crema para la cobertura. Se hace con dos cucharadas de queso crema y dos de miel y se mezcla hasta que quedan los ingredientes unificados.

    Al retirarla del horno, le colocamos por encima la crema por toda la parte alta de la superficie. Para decorarla se pueden agregar algunas zanahorias ralladas y nueces, que hacen que la carrot cake se vea como lo que es: una torta deliciosa.

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