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    Adiós la harina: la receta para hacer una tarta de polenta y espinaca para 4 personas

    Esta tarta se puede hacer en simples pasos.

    21 de octubre 2025, 19:46hs
    Esta tarta es nutritiva y se evita el uso de la harina refinada. (Foto: Chat GPT)
    Esta tarta es nutritiva y se evita el uso de la harina refinada. (Foto: Chat GPT)
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    La polenta es uno de esos ingredientes que se adaptan a todo. Tradicionalmente asociada a los días fríos y a los platos de cuchara, en los últimos años empezó a ocupar un nuevo lugar en la cocina.

    Se puede usar como base de tartas, croquetas o incluso pizzas. Su textura firme permite reemplazar a las clásicas masas de harina.

    Leé también: La receta para hacer canapés gourmet de polenta

    Entre las versiones más sabrosas, la tarta de polenta y espinaca se lleva todos los aplausos. Es una preparación ideal para quienes buscan una comida nutritiva, rica en fibra y con buena dosis de hierro vegetal.

    La espinaca es rica en distintos nutrientes clave para una buena alimentación. (Foto: Freepik)
    La espinaca es rica en distintos nutrientes clave para una buena alimentación. (Foto: Freepik)

    Tarta de polenta y espinaca (para 4 personas)

    Ingredientes:

    • 1 taza de polenta (instantánea o tradicional)
    • 3 tazas de agua o caldo de verduras
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • Sal y pimienta a gusto
    • 1 atado grande de espinaca fresca
    • 1 cebolla picada
    • 1 diente de ajo picado
    • 200 g de ricota o queso crema
    • 50 g de queso rallado (opcional)
    • Nuez moscada a gusto
    • Aceite o manteca para engrasar el molde

    Preparación:

    1. En una cacerola, calentar el agua con una pizca de sal y el aceite. Cuando rompa el hervor, agregar la polenta en forma de lluvia y cocinar revolviendo hasta que espese. Volcar la mezcla en una tartera engrasada y, con ayuda de una cuchara húmeda, formar la base y los bordes. Dejar enfriar hasta que se endurezca.
    2. En una sartén, rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agregar la espinaca lavada y picada, y cocinar unos minutos hasta que pierda volumen.
    3. Pasar la espinaca cocida a un bol y mezclar con la ricota, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada.
    4. Rellenar la base de polenta con la mezcla de espinaca y emparejar la superficie.
    5. Llevar al horno precalentado a 200 °C durante unos 20 a 25 minutos, hasta que el relleno esté firme y la superficie ligeramente dorada.
    6. Dejar entibiar antes de cortar y servir.

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