El bizcochuelo es una de esas opciones que nunca falla en una merienda. En este marco, existe una alternativa para preparar uno de mandarina que no lleva harina ni manteca, pero igual queda húmedo y esponjoso, con un sabor increíble.
Se trata de una alternativa más liviana y saludable, ideal para disfrutar sin resignar el sabor. A continuación, te contamos el paso a paso de esta receta.
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Una alternativa para un bizcochuelo más saludable, sin harina ni manteca. (Imagen ilustrativa IA Gemini)
Cómo hacer bizcochuelo de mandarina sin harina ni manteca
Ingredientes:
- 4 huevos grandes
- 2 mandarinas medianas (con cáscara, sin semillas)
- 3 cucharadas de miel
- 1 taza de avena molida
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Opcional: ralladura extra de mandarina o un toque de vainilla
Paso a paso:
- Precalentá el horno a 180 °C y enmantecá un molde redondo de 20 cm.
- Cortá las mandarinas a la mitad (con cáscara), sacales las semillas si es que tienen y después procesalas hasta obtener un puré bien homogéneo.
- Batí los huevos y la miel en un bowl grande hasta que la mezcla quede espumosa y aumente su volumen.
- Sumá el puré de mandarina y mezclá suavemente, con movimientos envolventes para que la preparación no pierda aire.
- Agregá la avena molida y el polvo de hornear. Integrá despacio para que la masa quede liviana.
- Volcá la mezcla en el molde y llevá al horno durante 25 a 30 minutos. Una vez pasado el tiempo, insertá un palito o cuchillo, si sale seco es porque ya está listo.
- Dejá enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar, así el bizcochuelo conserva toda su humedad.
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Trucos para que el bizcochuelo quede bien húmedo
- No batas de más la avena, así no se seca.
- Usá mandarinas bien jugosas y con cáscara, que aportan fibra y humedad natural.
- Si querés un plus de jugosidad, pincelá la superficie con un poco de miel diluida en agua tibia apenas sale del horno.
