La polenta, ese plato de origen italiano que se instaló en casi todas las mesas argentinas, suele asociarse con preparaciones de cuchara con salsa.
Pero hay otras formas de comer este clásico. Una de las recetas es en formato canapé, ideal para picadas, reuniones o como entrada a una comida especial.
Este plato puede servirse tanto frío como tibio, y funciona muy bien como base firme que soporta quesos, verduras grilladas o hasta pescados ahumados.
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Además, es una opción sin gluten con lo cual es apto para personas celíacas.
La polenta es tan versátil como nutritiva, funciona en muchas recetas sin gluten. (Foto: Pixabay)
Receta de canapés de polenta (para 4 personas)
Ingredientes:
- 1 taza de polenta instantánea
- 3 tazas de caldo de verduras o agua
- 50 g de queso rallado (parmesano o reggianito)
- 1 cda de manteca
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite de oliva
Para decorar (a elección):
- Tomates secos hidratados y queso crema
- Rodajas de aceituna negra y hierbas frescas
- Lonjas de salmón ahumado con eneldo
- Verduras grilladas en cubos
Preparación:
- En una olla, calentar el caldo y, cuando hierva, agregar la polenta en forma de lluvia, mezclando continuamente.
- Cocinar unos minutos hasta que espese, incorporar la manteca y el queso rallado, y salpimentar.
- Extender la polenta en una fuente aceitada hasta formar una capa de unos 2 cm de espesor. Dejar enfriar y solidificar.
- Cortar en cuadrados o círculos pequeños con un cortante.
- Dorar los bocados en una plancha o sartén con un poco de aceite de oliva para darles crocancia.
- Colocar los toppings elegidos y servir como canapés.
