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    Los cinco trucos para evitar que el queso se salga de las empanadas en el horno

    Los tips para que este plato te salga perfecto.

    14 de octubre 2025, 18:19hs
    Las claves para evitar que se derrame el queso de la empanada. (Foto: Chat GPT)
    Las claves para evitar que se derrame el queso de la empanada. (Foto: Chat GPT)
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    Hay pocas cosas tan tentadoras como una empanada de jamón y queso recién salida del horno.

    Sin embargo, hay un problema que todo cocinero, amateur o profesional, conoce demasiado bien: el queso que se escapa y se derrama durante la cocción.

    Es frustrante abrir el horno y ver cómo parte del relleno se transformó en una costra pegada a la placa, en lugar de permanecer dentro de la empanada.

    Leé también: Cómo preparar las mejores empanadas de Salta

    Las claves están en que la masa debe estar fría al momento de rellenar, el repulgue bien sellado y el horno a una muy buena temperatura.

    En el caso de las empanadas de jamón y queso, se recomienda que cada ingrediente esté lo más frío posible para que no genere más humedad de lo debido. (Foto: Pixabay)
    En el caso de las empanadas de jamón y queso, se recomienda que cada ingrediente esté lo más frío posible para que no genere más humedad de lo debido. (Foto: Pixabay)

    Los tips para evitar que se salga el queso de la empanada

    1. Usá poco relleno: si sobrecargás la empanada, será más difícil cerrarla correctamente. Con una cucharada generosa alcanza.

    2. Sellá con un poco de agua o huevo: antes de hacer el repulgue, humedecé el borde de la masa para asegurar que quede bien cerrada.

    3. No pongas el queso directamente contra la masa: intercalá un poco de jamón, vegetales o carne para que el queso no toque el borde.

    4. Enfriá las empanadas antes de hornear o freír: bastan 10 minutos en la heladera para que el relleno se compacte y no se derrita antes de tiempo.

    5. Controlá la temperatura: el horno debe estar fuerte (200–220 °C) para que la masa se selle rápido y no dé tiempo al queso a escaparse.

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