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    Ni ajo ni chimichurri: el condimento para que la carne a la parrilla salga más tierna y sabrosa

    Conocé esta técnica que le dará otro toque a tus comidas.

    09 de octubre 2025, 18:02hs
    Ni ajo ni chimichurri: el condimento para que la carne a la parrilla salga más tierna y sabrosa (Foto: Adobe Stock).
    Ni ajo ni chimichurri: el condimento para que la carne a la parrilla salga más tierna y sabrosa (Foto: Adobe Stock).
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    Cuando se trata de preparar un buen asado, muchos piensan que el secreto está en el ajo, el chimichurri o la sal gruesa. Sin embargo, hay un condimento que cada vez gana más lugar entre los parrilleros y promete transformar cualquier corte: la salsa inglesa.

    Este aderezo, originario del Reino Unido, se convirtió en un aliado ideal para lograr una carne más tierna, jugosa y con un sabor intenso, gracias a su mezcla equilibrada de ingredientes como vinagre, melaza, anchoas y especias.

    Leé también: Pocos lo saben: para qué sirve frotar un diente de ajo en la parrilla antes del asado

    Por qué conviene usar salsa inglesa en la carne a la parrilla

    Expertos en gastronomía coinciden en que la salsa inglesa actúa como un ablandador natural y un potenciador del sabor. Al aplicarla antes o durante la cocción, ayuda a que las fibras de la carne se relajen y retengan mejor los jugos.

    La salsa inglesa está hecha para ablandar la carne y potenciar sus sabores (Foto: Adobe Stock).
    La salsa inglesa está hecha para ablandar la carne y potenciar sus sabores (Foto: Adobe Stock).

    Entre sus principales beneficios se destacan:

    • Ablanda los cortes más duros, como la entraña, el asado o el matambre.
    • Realza el sabor sin opacar el gusto original de la carne.
    • Favorece el dorado al contener azúcares naturales que caramelizan al calor.
    • Combina con cualquier tipo de carne, desde vaca y cerdo hasta pollo o vegetales grillados.

    Cómo usar la salsa inglesa, paso a paso

    1. Preparar la carne: limpiá el corte y retirale el exceso de grasa.
    2. Marinar: colocala en un recipiente y agregá salsa inglesa (dos cucharadas por kilo de carne).
    3. Sumar condimentos a gusto: podés añadir pimienta, romero o un toque de limón.
    4. Reposar: dejá marinar entre 30 minutos y 2 horas, según el tipo de corte.
    5. Cocinar: llevá la carne a la parrilla y, si querés más sabor, pincelá con un poco más de salsa durante la cocción.
    Así queda la carne con el toque justo de salsa inglesa: dorada por fuera, tierna por dentro (Foto: Adobe Stock).
    Así queda la carne con el toque justo de salsa inglesa: dorada por fuera, tierna por dentro (Foto: Adobe Stock).

    Leé también: No es el vacío ni el lomo: cuál es el corte barato y tierno que gana terreno en el asado argentino

    En qué otras comidas se puede usar la salsa inglesa

    Además de su uso en la parrilla, la salsa inglesa puede aprovecharse en hamburguesas, guisos, salsas y adobos. Incluso unas gotas bastan para realzar el sabor de una sopa o darle profundidad a una salsa barbacoa casera.

    Los chefs recomiendan conservarla en un lugar fresco y oscuro, ya que puede durar meses sin perder su sabor.

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