El pistacho es uno de los frutos secos más consumidos del momento y se puede encontrar en helados, salsas y tabletas de chocolate. En este marco, existe una opción para hacer alfajorcitos que no lleva harina ni manteca, por lo que se vuelven más saludables.
Esta receta es crujiente por fuera y cremosa por dentro. Además, no necesita horno. A continuación, te contamos el paso a paso de cómo hacerla.
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Cómo hacer alfajorcitos de pistacho sin harina
Ingredientes:
- 1 taza de pistachos pelados
- 1 taza de dátiles sin carozo
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 pizca de sal
- ½ taza de dulce de leche
- Pistachos picados o cacao en polvo para decorar
Paso a paso:
- Procesá los frutos secos y los dátiles. Poné los pistachos y los dátiles en un procesador de alimentos y triturá hasta que se forme una masa pegajosa y homogénea.
- Armá las bolitas. Tomá pequeñas porciones de masa y formá bolitas. Después, aplastalas suavemente para darles forma de disco.
- Rellená. Colocá un poco de dulce de leche en el centro de un disco y tapá con otro, presionando suavemente los bordes para que no se escape el relleno.
- Decorá. Pasá los bordes por pistachos picados o espolvoreá con cacao en polvo, según tu gusto.
- Llevá a la heladera. Refrigerá los alfajorcitos por al menos 30 minutos antes de servir para que tomen buena consistencia.
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Al no llevar harina ni manteca, estos alfajorcitos son más livianos y aptos para quienes buscan alternativas saludables. También, los pistachos suman proteínas, grasas buenas y ese toque crocante que los hace únicos.
