El puré mixto de brócoli y coliflor es una alternativa ligera y sabrosa al clásico que lleva papa. Esta combinación de verduras lleva a una textura suave y cremosa con un sabor diferente.
Es un acompañamiento ideal para carnes, pescados o incluso platos vegetarianos más contundentes.
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Este puré tiene un alto valor nutritivo. El brócoli es conocido por ser rico en fibra, vitamina C y antioxidantes. En tanto, el coliflor aporta vitaminas del grupo B, ácido fólico y un bajo contenido calórico.
El brócoli aporta nutrientes esenciales dentro de una buena alimentación. (Foto: Pixabay).
Receta de puré mixto de brócoli y coliflor (para 4 personas)
Ingredientes:
- 1 brócoli mediano
- 1 coliflor mediana
- 2 cucharadas de manteca o aceite de oliva
- ½ taza de leche o bebida vegetal
- Sal y pimienta a gusto
- Opcional: nuez moscada rallada o queso rallado
Preparación:
- Lavar y separar en ramilletes tanto el brócoli como la coliflor.
- Cocinar al vapor o hervir en abundante agua con sal durante 10 a 12 minutos, hasta que estén tiernos.
- Escurrir bien y colocarlos en un bowl.
- Agregar la manteca o aceite de oliva y comenzar a pisar con un pisa puré o procesar para lograr una textura más fina.
- Incorporar la leche poco a poco hasta obtener la cremosidad deseada.
- Condimentar con sal, pimienta y, si se desea, un toque de nuez moscada o queso rallado.
- Servir caliente como guarnición.
