La chocotorta es uno de esos postres que se ganaron un lugar indiscutible en la mesa argentina. Con apenas tres ingredientes principales —galletitas Chocolinas, queso crema y dulce de leche— logró convertirse en un ícono de la repostería casera. Su éxito se debe a una fórmula imbatible: es rápida, no requiere horno y gusta tanto a chicos como a grandes.
Pero si hay algo mejor que una chocotorta clásica, es su versión helada. Ideal para los días de altas temperaturas, mantiene el sabor que todos conocemos, pero con un plus refrescante que la transforma en el postre estrella del verano.
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Además, admite múltiples variaciones: se le pueden sumar frutas frescas, chips de chocolate, algún licor o hasta un baño de ganache para los más golosos. Aun así, la receta básica sigue siendo la que despierta recuerdos de infancia y reuniones familiares.
Receta de chocotorta helada (para 6 a 8 porciones)
Ingredientes:
- 2 paquetes de galletitas Chocolinas
- 500 g de queso crema
- 500 g de dulce de leche repostero
- 1 taza de café frío o leche (para mojar las galletitas)
- Cacao en polvo, chocolate rallado o chips de chocolate (opcional, para decorar)
Preparación paso a paso:
- Preparar la crema: en un bol grande, batir el queso crema con el dulce de leche hasta obtener una mezcla suave, uniforme y sin grumos.
- Armar las capas: en un molde rectangular o cuadrado, disponer una primera capa de galletitas. Mojarlas apenas en café o leche (lo justo para que se ablanden sin deshacerse). Cubrir con una capa generosa de la mezcla de dulce de leche y queso.
- Repetir: alternar capas de galletitas y crema hasta llenar el molde. Terminar con una capa de crema para que quede más prolijo al desmoldar o servir.
- Congelar: tapar el molde con film y llevar al freezer por al menos 4 horas, o hasta que esté bien firme.
- Servir: retirar unos minutos antes de consumir para que sea más fácil cortar. Decorar con cacao en polvo, chocolate rallado o chips de chocolate.
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Tips extra para una chocotorta helada perfecta
- Si querés un contraste fresco, agregá frutillas o frambuesas entre las capas.
- Para un toque más intenso, podés usar galletitas mojadas en licor de café o ron.
- Si preferís un postre más cremoso y menos duro, en lugar de congelar, dejala unas horas en la heladera: quedará firme pero no helada.
