No quedan dudas que la tarta es una de las comidas más rendidoras. La clásica de jamón y queso siempre tiene su lugar, pero cada vez son más los que se animan a reinventar este plato con combinaciones más sabrosas. Una de las recetas que viene ganando terreno es la tarta de papa con cebolla caramelizada y panceta crocante.
La base de papa aporta cuerpo y suavidad, la cebolla caramelizada agrega dulzura y la panceta crocante un toque salado y crujiente que eleva la tarta a otro nivel. Es una excelente manera de aprovechar ingredientes que suelen estar en casa y de preparar una comida completa sin necesidad de grandes compras.
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La receta es sencilla. Se saltean las cebollas en aceite o manteca hasta que estén bien doradas, mientras que las papas se cocinan previamente en rodajas finas. La panceta se dora aparte hasta quedar crocante y luego se mezcla todo con huevos y un poco de crema o leche. Se coloca en una masa de tarta casera y se lleva al horno.
Esta receta es ideal para una cena exprés o para acompañar con una ensalada fresca o incluso como parte de un menú para recibir invitados.
Cómo hacer masa de tarta casera
Ingredientes:
- 2 tazas de harina 0000
- 1/2 taza de aceite (girasol o maíz)
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
Preparación:
- En un bowl, mezclar la harina con la sal.
- Agregar el aceite y el agua de a poco, mezclando hasta formar una masa suave.
- Amasar unos minutos hasta que quede lisa y uniforme.
- Dejar reposar 10–15 minutos cubierta con un repasador.
- Estirar con palo de amasar y usar en tu tarta como base o tapa.
