La tarta caprese con pesto es una opción fresca y sabrosa, perfecta para los días cálidos. Esta versión se hace con una base diferente y liviana hecha con harina de almendras.
El relleno se hace con rodajas de tomate fresco, queso mozzarella y un toque generoso de pesto casero. La clave está en usar estos ingredientes: tomates firmes y maduros, mozzarella fresca y un pesto casero que se hace con albahaca, aceite de oliva, nueces o almendras, ajo y queso rallado.
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Pero la masa es la que marca la diferencia. Hecha con harina de almendras, huevo y un poco de aceite de oliva, es más liviana. No se amasa como una masa tradicional, sino que se mezcla, se presiona directamente sobre el molde y se cocina previamente.
El resultado es una tarta liviana, sin harinas procesadas y con ingredientes frescos y naturales, ideal para una comida de mediodía, una cena ligera o incluso para servir en porciones pequeñas como entrada. Lo mejor de esta tarta es que se puede comer caliente o fría y que es una excelente opción para quienes buscan incorporar recetas saludables.
Cómo hacer masa de tarta
Ingredientes:
- 1 ½ taza de harina de almendras
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
Preparación:
- En un bowl, mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa húmeda y maleable.
- Colocar la masa en un molde para tarta y presionar con los dedos hasta cubrir toda la base y los bordes.
- Pinchar con un tenedor y cocinar a 180 °C por 8–10 minutos. Luego agregar el relleno y volver a llevar al horno.
