La pizza dulce con base de polenta, crema de ricota y frutos rojos es una propuesta innovadora y sabrosa. Este postre es ideal para quienes buscan algo distinto y fácil de preparar en casa.
La polenta funciona como una base crocante que reemplaza a la clásica masa de pizza. Al cocinarse forma una base firme que sostiene el resto de los ingredientes. La crema de ricota aporta un toque cremoso que se equilibra perfectamente con la acidez y frescura de los frutos rojos.
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Preparar este postre es simple. Hay que cocinar la polenta con leche hasta que espese. Luego extenderla en una bandeja y cocinarla hasta que esté dorada. Una vez fría hay que untarla con la crema de ricota y decorarla con los frutos rojos frescos. Una buena idea es darle un toque final con un hilo de miel o de chocolate o ralladura de limón.
Es una opción más ligera que los clásicos postres con masas y cremas pesadas, perfecta para disfrutar en cualquier momento del día.
Cómo cocinar la polenta para que no tenga grumos
Para evitar que la polenta tenga grumos, es fundamental agregarla de a poco al líquido caliente mientras se revuelve constantemente. Lo ideal es que la polenta se incorpore en forma de lluvia, sin dejar de mezclar. Además, es importante usar una proporción adecuada de líquido para que la polenta tenga espacio para absorber y cocinarse de forma bien pareja.
Otro truco clave es cocinar la polenta a fuego bajo o medio-bajo, sin dejar de revolver. Esto ayuda a que se cocine lentamente y no se pegue al fondo de la olla, lo que puede generar grumos o quemar la preparación. Si aparecen pequeños grumos hay que seguir batiendo enérgicamente. También se puede pasar la polenta por un colador o licuarla unos segundos para lograr una textura más fina y cremosa.
