Este sándwich se hace con un pan de garbanzos, crocante por fuera, suave por dentro y sin harinas tradicionales. Y con un relleno simple pero efectivo: queso fundido y palta.
El verdadero protagonista de este sándwich es el pan: una mezcla hecha a base de harina de garbanzos, agua, aceite de oliva y sal, que se cocina al horno o sartén hasta formar una especie de focaccia fina. Lo mejor es que es sin gluten y que tiene muchísimo sabor.
Este pan, que tiene un sabor tostado, combina perfecto con el cremoso del queso y la untuosidad de la palta. Y es una gran opción para quienes buscan reducir el consumo de harinas refinadas y sumar proteínas vegetales.
Lo mejor es que se prepara con pocos ingredientes y en menos de media hora. Y es ideal para un almuerzo rápido o una cena liviana.
Aderezos perfectos para este sándwich
Los aderezos juegan un rol clave. Una buena opción es una mayonesa de ajo o de lima o limón, que aporta frescura y un toque ácido. También queda muy bien un hummus suave, que suma una textura cremosa. O un chutney de tomates.
Otra alternativa es usar un pesto de rúcula o albahaca, que agrega notas herbales. Para los fanáticos del contraste dulce-salado, una mostaza con miel o un dip de zanahoria especiada también funcionan muy bien. Lo importante es que el aderezo acompañe y complemente, que no tape el sabor del queso y la palta.
