El pionono es un clásico que se adapta tanto a preparaciones dulce como saladas.
En Argentina, se convirtió en un clásico de las mesas de las fiestas de fin de año. Puede ir relleno con dulce de leche y se convierte en un postre contundente. También, con atún, jamón y queso para una entrada.
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Su origen remite a Italia, donde se creó en honor al Papa Pío IX. Desde allí se extendió al mundo.
La clave está en batir bien los huevos con azúcar hasta lograr una masa espumosa y ligera.
Ni queso ni jamón: los rellenos originales de piononos salados para esta Navidad. (Foto: AdobeStock)
Receta de pionono casero
Ingredientes:
- 3 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de harina común (0000)
- 1 cucharadita de miel
- Esencia de vainilla a gusto
- Una pizca de sal
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 °C y enmantecar una placa rectangular (o cubrir con papel manteca enmantecado).
- Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa y triplique su volumen. Agregar la miel y la esencia de vainilla.
- Incorporar la harina tamizada con la pizca de sal en forma envolvente para no perder aire.
- Volcar la mezcla sobre la placa, extendiéndola de manera pareja.
- Llevar al horno por 7 a 8 minutos, hasta que la superficie esté apenas dorada.
- Retirar, desmoldar sobre un paño limpio y húmedo, enrollar en caliente para darle forma y dejar enfriar.
