Los fideos son un plato amado en todas partes del mundo, versátiles y fáciles de hacer, solucionan cualquier comida. En este marco, existe una receta italiana que, si bien parece difícil de hacer y exclusiva de restaurantes, también se puede disfrutar en casa de forma fácil: los espaguetis a la carbonara.
La clave de la carbonara está en su simpleza y en la calidad de sus ingredientes. A continuación, te contamos el paso a paso de cómo hacerlo.
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Cómo hacer espaguetis a la carbonara en casa
Ingredientes:
- 1 paquete de fideos o fideos frescos.
- 100 gramos de panceta ahumada.
- Huevos (3 yemas y 1 huevo entero)
- 80 gramos de queso reggianito rallado.
- Pimienta negra
- Sal
Paso a paso:
- Poné a hervir abundante agua con sal en una olla grande.
- Cociná la pasta siguiendo las indicaciones del paquete para que quede al dente.
- Batí los huevos junto con el queso reggianito rallado.
- Salteá la panceta en una sartén hasta que esté crocante y suelte su grasa.
- Agregá la pasta escurrida a la sartén con la panceta.
- Incorporá la mezcla de huevo y queso fuera del fuego, junto con un poco del agua de cocción de la pasta para lograr una salsa cremosa.
- Mezclá bien y serví al instante, con un toque generoso de pimienta negra recién molida.
Los espaguetis a la carbonara son fácil de hacer en casa. (Foto: Freepik)
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Tips para lograr la carbonara perfecta
- No uses crema ni leche: la cremosidad la da el huevo y el agua de cocción.
- El fuego apagado: sumá la mezcla de huevo y queso fuera del fuego para evitar que se cocine de más y se convierta en revuelto.
- Pimienta negra a gusto: es el toque final que no puede faltar.
