Para todos los que suelen hacerse cargo de la comida en casa, suele llegar el momento en el que se agotan las ideas. Para esto, es importante tener a mano alternativas que permitan innovar y mantener una dieta más saludable.
El pastel de repollo y carne permite salir de la rutina gastronómica e innovar con una receta increíble que sorprendentemente no necesita harina ni se cocina al horno. El paso a paso a seguir es bastante sencillo, además de que el plato es rendidor y nutritivo.
El cómo prepararlo no es un misterio ni una gran dificultad, tomando en cuenta que no lleva tantos ingredientes y su mayor diferencia con recetas de pastel más comunes es la utilización del repollo como masa.
Sin harina ni horno: los ingredientes para el pastel de repollo y carne
- Una cabeza grande de repollo
- Un kilo de carne (el corte puede ser a elección, pero tratar que no tenga demasiada grasa para aprovechar el kilo entero)
- Una cebolla y medio morrón
- Sal, pimienta y otros condimentos a elección del cocinero
- 150 gramos de arroz
- Salsa de tomate
- Medio litro de cerveza
- Cuatro huevos
Uno de los grandes atractivos de esta receta es su condición de plato más saludables. Al poder prescindir de la harina y utilizar el repollo como masa exterior, se evitan muchas calorías extra y a la vez se encuentra un sabor nuevo y diferente.
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Su valor nutricional es alto y la receta es super rendidora. Las porciones, por más que no den el atractivo de ser tan grandes, generan saciedad por la mezcla de ingredientes dentro del repollo.
El paso a paso de la receta
El primer paso es tomar la cabeza del repollo, que tiene que ser bastante grande en este caso para hacer a la receta más rendidora, cortar la parte de arriba y vaciar su interior para que quede el espacio para el resto de los ingredientes.
En un recipiente, introducir el kilo de carne y condimentar con sal, pimienta y otros a elección. Una buena alternativa es agregar algo con cierto picante, ya que queda muy bien en la mezcla. Amasar un poco con las manos para que alcance a toda la carne picada y llevar al centro del repollo.
Con una cuchara, moldear bien la carne con el borde para poder agregar la cebolla y el morrón. Cuando los tres ingredientes estén dentro, batir para que se integre todo. Preferiblemente, tiene que ser con una batidora eléctrica para hacerlo con mayor potencia y precisión.
Volvemos a moldear para generar espacio para más ingredientes. Introducimos el arroz y la salsa de tomate y con una cuchara empezamos a mezclar con paciencia hasta que todos los elementos queden integrados y se vuelva a armar una sola masa.
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Con un vaso o lata podemos hacer presión para generar un pequeño hueco en el medio, teniendo cuidado para evitar que se desborde la carne. En ese agujero vamos a poner los cuatro huevos.
En una olla, que debe tener una profundidad considerable teniendo en cuenta que la preparación es bastante grande, colocamos la cabeza de repollo con todos los ingredientes dentro junto al medio litro de cerveza alrededor (en el espacio que queda en la olla) y lo llevamos al horno con la tapa puesta.
Con el horno a temperatura media -y previamente precalentado- tomará aproximadamente una hora de cocción para que esté listo. Para darse cuenta, hace falta ver el color de la masa del repollo o abrirlo un poco para observar la cocción de la carne.
La receta es super rendidora, además de que con todos los ingredientes que lleva, no hace falta comer mucho para llenarse. El sabor extra que da la cerveza alrededor más la combinación de todos sus elementos hace que este plato sea imperdible.
