Resolver el postre, o hacer una preparación para la merienda, donde generalmente se suelen comer cosas dulces, puede ser una tarea difícil según el nivel de exigencia de los comensales. En estos casos, hay una torta que les suele gustar a la mayoría de las personas: es deliciosa, económica y fácil de preparar.
Se trata del famoso rogel aunque con una nueva receta es posible prepararla en mucho menos tiempo. En los días que corren, cada minuto cuenta. Algunas personas no tienen un buen rato para dedicarla a la cocina y suelen optar por recetas exprés, pero en este caso la rapidez no es sinónimo de menor calidad.
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La reversión de esta receta fue popularizada por la influencer de cocina Valentina Salezzi, quien aseguró: “Este rogel es para vos, para la mujer que resuelve. Es económico, fácil, y a todo el mundo le gusta”. Además, brindó algunos consejos para que el postre quede de forma ideal.
Los ingredientes no son muchos: tapas hojaldradas, dulce de leche, huevo, azúcar y agua. Las claves de la receta están en la cocción de las tapas, a las cuales hay que pinchar para que no se inflen demasiado en el horno, y la preparación del almíbar.
Valentina explicó: “El truco está en verter el almíbar en forma de hilito sobre las claras mientras se baten. Así queda con esa textura increíble”. Por otro lado, muchas personas tienen dudas con la cantidad de dulce de leche que debe tener la torta. Sobre esto, dijo: “Ni mucho ni poco, el rogel tiene que tener ese crunch con muchas capas”.
Ingredientes para el rogel exprés
- 8 a 10 tapas de tarta hojaldradas (pueden ser también tapas de empanada)
- Dulce de leche repostero (cantidad generosa para rellenar entre capas)
- 3 claras de huevo
- 200 g de azúcar (para el almíbar del merengue)
- Agua (una pequeña cantidad para preparar el almíbar)
Torta rogel exprés: paso a paso
- Hornear las tapas de masa: Disponer 8 tapas de tarta hojaldradas sobre una placa para horno. Pinchar cada una con un tenedor para evitar que se inflen durante la cocción. Llevar a horno precalentado a 180 °C y cocinar entre 5 y 10 minutos, hasta que estén doradas y crocantes. Retirar y dejar enfriar.
- Armar la torta con dulce de leche: Una vez frías, untar cada tapa con dulce de leche repostero en cantidad generosa. Superponerlas cuidadosamente, una sobre otra, hasta formar una torre de entre 8 y 10 capas, según la altura deseada.
- Preparar el merengue italiano: Cocinar un almíbar a punto bolita (cuando al dejar caer una gota en agua fría se forma una bolita blanda). Batir claras a punto nieve y, sin dejar de batir, verter el almíbar en forma de hilo hasta obtener un merengue firme, brillante y estable.
- Cubrir y decorar la torta: Cubrir la parte superior y los bordes del rogel con el merengue. De manera opcional, se puede dorar la superficie con un soplete de cocina o decorarla con hilos finos de dulce de leche para un acabado más vistoso.
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Lo cierto es que el rogel es una torta que les gusta a la mayoría de los fanáticos de las preparaciones dulces, por lo que es una gran opción para dejar a todos contentos. Además, con esta receta exprés, será posible tenerla lista en menos minutos y sorprender a los amigos, pareja, o familia.
