El puré de papas es una de las guarniciones preferidas para acompañar milanesas, carne o pollo. En este marco, un cocinero contó el secreto para que quede cremoso y cambie por completo el resultado final.
En su canal de YouTube, Pablo Fernández, conocido en las redes como @ingenierococinero, explicó el paso a paso para lograr una textura perfecta del puré de papas.
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“El primero de los trucos es comenzar a hervir las patatas que serviremos, durante 25 o 30 minutos”, detalló el experto. Luego, agregó: “Es muy importante hervirlas con piel para que así no se suelte la fécula y quede mucho más cremosa cuando hagamos el puré”.
El siguiente paso que mencionó Fernández es que para comprobar que las papas ya están listas, se debe pinchar con un cuchillo y que la piel salga fácilmente. Después, se cortan en trozos.
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“Ahora lo metemos en la batidora más potente que tengamos, le ponemos una buena cantidad de mantequilla y, por supuesto, la leche que le dará la cremosidad extra”, mencionó.
Por último, le añadió sal y pimienta, mientras que también le fue agregando nuevamente leche y aceite de oliva. El truco está en ir batiendo y revisando la textura hasta conseguir ese punto justo: cremoso y un poco líquido.
