Si hay un clásico que nunca falla en la cocina, son las croquetas. Esta versión, a base de arroz cocido y queso, es ideal para aprovechar sobras y, además, resulta deliciosa. Su gran secreto está en el rebozado: doble capa para un extra crocante.
Cómo preparar la mezcla
Para la base, necesitás:
- Arroz blanco cocido
- Queso rallado
- Huevo
- Un poco de pan rallado o harina para unir
- Condimentos al gusto
También podés sumar cebolla salteada, verdeo o perejil picado para dar más sabor y frescura. Mezclá todo hasta formar una masa homogénea que sea fácil de manipular.
El secreto del rebozado
Las croquetas deben pasarse en tres pasos:
- Harina
- Huevo batido
- Mezcla de pan rallado y copos de maíz triturados (también podés usar panko para un resultado extra crujiente).
Luego, se cocinan al horno o se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Son perfectas como entrada o incluso como plato principal, acompañadas de una buena ensalada. Además, se pueden freezar ya armadas para tenerlas siempre a mano.
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Dips ideales para acompañar
Dip clásico de mayonesa, limón y mostaza:
- Mezclá 3 cucharadas de mayonesa con 1 cucharadita de mostaza suave, unas gotas de jugo de limón y un toque de pimienta negra.
Dip fresco de yogur y hierbas:
- Mezclá yogur natural con verdeo picado, perejil, un chorrito de aceite de oliva y sal. Podés agregar ajo en polvo o unas gotas de limón para darle más sabor.
