Las galletitas titas forman parte de la memoria colectiva de varias generaciones. Desde su lanzamiento en los años 40, esta golosina rellena de limón bañadas en chocolate se convirtieron en un clásico argentino.
Su hermana melliza la Rhodesia completa el dúo de íconos dulces de una época.
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Es posible replicar la tita en casa con esta receta simple que te brinda TN.
Las titas se venden en todos los kioscos del país. (Foto: TN / Agustina Ribó)
Receta de Tita casera (para 4 personas)
Ingredientes:
- 200 g de harina 0000
- 100 g de manteca fría
- 80 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 cdita de polvo de hornear
- 100 g de azúcar impalpable
- Jugo y ralladura de 1 limón
- 200 g de chocolate cobertura semiamargo
Preparación:
- En un bowl, mezclar la harina con el polvo de hornear y el azúcar. Agregar la manteca fría en cubos y desarmar con los dedos hasta lograr un arenado.
- Incorporar el huevo y la esencia de vainilla. Unir la masa sin amasar demasiado, envolver en film y llevar a la heladera 30 minutos.
- Estirar la masa de ½ cm y cortar cuadrados o rectángulos. Disponer en una placa enmantecada y cocinar en horno medio (180 °C) durante 10 a 12 minutos. Dejar enfriar.
- Para el relleno, mezclar el azúcar impalpable con el jugo y ralladura de limón hasta lograr una crema espesa. Untar una galletita, tapar con otra y dejar secar.
- Fundir el chocolate a baño María o en microondas. Bañar cada galletita rellena, dejar escurrir el exceso y apoyar sobre papel manteca hasta que el chocolate endurezca.
