En Argentina y sus alrededores, incluyendo los países limítrofes, las dos formas más comunes de comer carne son a la parrilla, o al horno. Sin embargo, las redes sociales crean una nueva oportunidad para compartir recetas que salen fuera de la norma, y ese es el caso de esta forma de cocinar asado que se volvió viral.
Específicamente para aquellos que viven en departamento y no cuentan con una parrilla, esta receta puede ser verdaderamente útil. De todas formas, aunque se tenga parrilla, hay que darle una oportunidad al asado al vino tinto, que se corta con tenedor.
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Para esta preparación solo hace falta una olla y muy pocos ingredientes: una tira de asado, morrones, cebolla, verdeo y algo de vino. En pocos minutos es posible resolver un almuerzo o cena de calidad gourmet, que dejará sorprendidos a todos los comensales o servirá para darse un gusto personal.
Los ingredientes para preparar el asado al vino tinto
- 1 tira de asado
- 1 cebolla
- 1 morrón verde
- ½ morrón amarillo
- 2 verdeos
- 1 copa de vino tinto
El paso a paso para cocinar el asado al vino tinto
- Cortar la tira de asado en los pedazos que sean necesarios para que entre en una olla y sellar todas sus caras.
- Cortar las verduras de forma gruesa, dos verdeos, una cebolla, un morrón verde y medio morrón amarillo.
- Cuando las caras del asado ya se doraron, echar las verduras cortadas a la olla con la grasa que se desprendió de la carne y echarles un poco de sal. Una vez rehogadas, agregar un diente de ajo y una copa de vino tinto.
- Mientras se evapora el alcohol, agregar los condimentos: romero y aji molido. En este punto, el asado vuelve a la olla, se baja a fuego mínimo, se tapa la olla y se deja cocinar durante por lo menos dos horas.
- Es recomendable cada 15 minutos o media hora girarlo para que se cocine de forma pareja. Pasado el tiempo indicado, retirar y emplatar con un acompañamiento a elección.
El tipo de vino elegido hará diferencia: un tinto joven y frutado aportará dulzura, mientras que uno más robusto intensificará el carácter del plato. Así, con una base simple y sabrosa, cada cocinero puede darle su impronta personal al asado al vino tinto.
Este plato se puede comer con las mismas verduras que se cocinó en la olla, pero también es una buena oportunidad para sumar una guarnición. Las papas son la opción más común, a las que se les puede dar un toque distintivo con un poco de romero y ajo.
Al ser caliente, el plato también combina muy bien con un puré de papas, o incluso arroz. Pero para sumar el toque gourmet, otra gran opción puede ser una ensalada tibia de espinaca, champiñones y cebolla caramelizada, que se prepara fácilmente con las hojas salteadas y combinadas con champiñones y cebolla caramelizada en vino o aceto.
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Una de las ventajas de esta receta es que no requiere habilidades complejas ni técnicas elaboradas. Con apenas una olla y algunos ingredientes básicos, el resultado final es una carne tierna que se corta con cuchara, impregnada de los aromas del vino y los vegetales.
Esto la convierte en una excelente opción tanto para quienes recién se inician en la cocina como para quienes buscan sorprender sin complicarse demasiado. Además, el asado al vino tinto se adapta fácilmente a diferentes momentos: puede servirse como plato principal en una comida familiar, en una reunión especial, o incluso desmecharse para armar sándwiches.
