El cerdo al horno es un clásico que nunca falla. Pero cuando se lo combina con batatas dulces caramelizadas con naranja y canela, el resultado se eleva. Esta receta propone un equilibrio perfecto entre la suavidad de la carne y el dulzor aromático de las batatas.
La clave de esta receta está en la cocción lenta del cerdo. Esto permite que la carne quede jugosa y tierna, con una corteza dorada y crocante. El secreto está en condimentar la carne con hierbas frescas, ajo y una pizca de sal. También sellarla para conservar sus jugos antes de llevarla al horno.
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Las batatas dulces son fáciles de hacer. Hay que cortarlas en cubos y caramelizarlas en una sartén con azúcar, jugo y ralladura de naranja. También con una buena cantidad de canela.
Con qué otros platos principales funciona bien esta guarnición
Las batatas dulces caramelizadas con naranja y canela son una guarnición versátil, ya que van muy bien con varios platos principales. Funcionan muy bien con carnes de cordero asado. También combinan a la perfección con pescados grasos como el salmón.
Esta guarnición puede ser el complemento ideal para platos vegetarianos, como una lasaña de verduras. En estos casos, las batatas aportan un toque dulce y aromático que enriquece la experiencia gastronómica.
