Las milanesas son sinónimo de comida casera, de un plato rendidor y de encuentro familiar.
Aunque las tradicionales se hagan de corte de carne en fetas como la cuadrada, la bola de lomo o la nalga, existe otra versión mucho más económica y tierna. Se trata de la milanesa de carne picada.
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A esta receta se le puede agregar ajo, perejil, cebolla picada u otros condimentos. Son ideales para freezar, una vez rebozadas.
La carne picada también puede convertirse en milanesa (Captura video TikTok @victoria_fenart)
Milanesas de carne picada (para 4 personas)
Ingredientes:
- 500 g de carne picada
- 2 huevos
- 1 diente de ajo picado (opcional)
- Perejil picado (a gusto)
- Sal y pimienta
- Pan rallado c/n
- Harina c/n (opcional, para mayor crocancia)
- Aceite para freír
Preparación:
- En un bowl, colocar la carne picada, los huevos, el ajo, el perejil, sal y pimienta. Mezclar bien hasta que la preparación se una y tenga una consistencia homogénea.
- Tomar porciones de la mezcla y formar bolitas del tamaño de una pelota de ping pong. Aplastarlas con la mano o con un plato hasta darles forma de milanesa.
- Pasar cada milanesa por pan rallado (también se puede hacer un doble rebozado: harina, huevo y pan rallado para una textura más crocante).
- Calentar abundante aceite en una sartén. Freír las milanesas de ambos lados hasta que estén doradas. Retirar y colocar sobre papel absorbente.
- Servir calientes con el acompañamiento preferido.
