Si se trata de endulzar un momento del día, las galletitas de chocolate rellenas con dulce de leche son una opción ideal para presentar un postre que se diferencie de otros. Con una receta sencilla, se pueden hacer en casa.
En los últimos meses, estas galletitas rellenas de dulce de leche, junto con otras opciones, se volvieron tendencia. Diversos locales las ofrecen como una alternativa para acompañar un café, llevar para disfrutar con el mate o compartir con amigos.
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La receta para hacer galletas de chocolate rellenas con dulce de leche
Esta preparación fue compartida por el chef Ariel Rodríguez Palacios, a través de su perfil en Instagram (@arielrodriguezpalacios). Una opción que se puede hacer de forma sencilla. Para ello, se necesita:
Ingredientes
- 320 g de azúcar.
- 50 g de cacao amargo.
- 100 g de chips de chocolate (mitad blanco y mitad negro).
- 2 huevos.
- 250 g de harina 0000.
- 100 g de manteca.
- ½ cucharadita de polvo de hornear.
- 1 pizca de sal.
- Dulce de leche: una cantidad suficiente para el relleno.
Paso a paso
- Derretir la manteca: hay que fundirla en baño maría o en microondas y dejar que entibie.
- Batir la base: en un bol, mezclar la manteca con el azúcar hasta integrar. Agregar los huevos de a uno y seguir batiendo hasta lograr una mezcla cremosa.
- Integrar secos: luego, hay que tamizar la harina, el cacao, el polvo de hornear y sal. Sigue sumarlos a la preparación anterior y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Agregar los chips: incorporar los chips de chocolate blanco y negro con una espátula. Hay que dejar algunos para decorar.
- Reposo breve: llevar la masa a la heladera durante 20-30 minutos para que tome consistencia y sea más fácil manipularla.
- Formar las galletas: tomar porciones de masa con una cuchara. Aplastarlas un poco, colocar una cucharadita de dulce de leche en el centro y cubrí con otra porción de masa. Sigue sellar los bordes suavemente.
- Hornear: disponer las galletas en una placa con papel manteca, dejando espacio entre ellas. En esta etapa, hay que decorar con algunos chips por encima. Luego, hornear a 180 °C durante 10-12 minutos, hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún suave.
- Enfriar y disfrutar: hay que dejarlas reposar 5 minutos en la placa antes de pasarlas a una rejilla. En el centro, quedará el dulce de leche.
