La sémola es un ingrediente que muchos relacionan con la infancia y los postres, pero también puede convertirse en la clave para unas galletas perfectas para acompañar el mate.
Su uso aporta una textura crocante y un atractivo tono dorado, distinto al de los panificados tradicionales.
La receta es sencilla y no requiere batidora ni técnicas complejas: solo hay que mezclar los ingredientes y dar forma a las porciones.
Además, se pueden aromatizar con agua de azahar, ralladura de cítricos o un toque de canela para realzar su sabor.
Las galletas de sémola son ideales para el mate. (Foto: Recetinas)
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Receta de galletas de sémola
Ingredientes:
- 250 g de sémola fina
- 100 g de manteca derretida
- 80 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (o ralladura de limón o naranja)
- 2 cucharadas de leche (puede requerir un poco más según la absorción)
Preparación:
- En un bol, mezclar la sémola con el polvo de hornear y el azúcar.
- Agregar la manteca derretida y mezclar hasta obtener una textura arenosa.
- Incorporar el huevo y la vainilla. Unir la masa agregando la leche de a poco, hasta que se forme una masa suave pero no pegajosa.
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Formar bolitas del tamaño de una nuez, aplastarlas ligeramente y colocarlas en una placa enmantecada o con papel manteca.
- Hornear durante 12 a 15 minutos o hasta que estén apenas doradas en los bordes.
- Dejar enfriar sobre una rejilla antes de guardar o servir.
