Crujientes por fuera y tiernas por dentro, las papas en cuña y empanadas son una buena opción como guarnición o para sumar a una picada de fiambres y quesos.
En este caso, además, son más saludables porque se preparan al horno y llevan menos aceite.
El corte cuña, también conocido como gajo, permite que las papas conserven su interior cremoso mientras el exterior se vuelve crocante.
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El secreto está en condimentarlas bien antes del empanado, para que cada bocado sea sabroso en si mismo.Pueden llevar desde pimentón, ajo en polvo. orégano y hasta queso rallado.
El corte cuña es como cortar las papas en gajos. (Foto: Gemini IA)
Papas cuña a la milanesa (para 2 personas)
Ingredientes:
- 4 papas medianas
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- 2 cucharadas de queso rallado (opcional)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite para freír o para pincelar si se cocinan al horno
Preparación:
- Lavar bien las papas y cortarlas en cuñas, sin pelarlas. Hervirlas en agua con sal durante 5 minutos. Escurrir y dejar enfriar un poco.
- Batir los huevos con sal y pimienta. En otro bol, mezclar el pan rallado con el queso rallado, el pimentón y el ajo en polvo.
- Pasar las cuñas de papa por huevo y luego por la mezcla de pan rallado, presionando un poco para que se adhiera bien el empanado.
- Para horno: disponer las papas en una bandeja con papel manteca, rociar con aceite y cocinar en horno precalentado a 200°C durante 30-35 minutos, dándolas vuelta a mitad de cocción.
