La berenjena es una de las verduras más versátiles de la cocina, se pueden hacer al escabeche, milanesas y demás. En este marco, existe un alternativa para hacer unos bastones que no requiere el uso de harina ni fritura.
Esta opción es perfecta para disfrutar en un almuerzo rápido y acompañando carnes o ensaladas. A continuación, te contamos el paso a paso de esta receta.
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Cómo hacer bastones de berenjena
Ingredientes:
- 2 berenjenas medianas
- 3 cucharadas de harina de garbanzo
- 3 cucharadas de pan rallado integral
- 2 huevos
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite en spray o unas gotas para pincelar
Paso a paso:
- Lavá bien y cortá las berenjenas en bastones de aproximadamente 1 cm de grosor. Si querés sacarles el amargor, podés espolvorearlas con sal, dejarlas reposar 15 minutos y después enjuagarlas.
- En un bowl, mezclá la harina de garbanzo, el pan rallado, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta.
- Batí los huevos en otro recipiente.
- Pasá cada bastón primero por el huevo batido y después por la mezcla seca, asegurándote de que queden bien cubiertos.
- Colocá los bastones en una bandeja con papel manteca o silicona. Rociá con aceite en spray.
- Horneá a 200 °C durante 20-25 minutos, dándolos vuelta a la mitad del tiempo para que se doren parejo.
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Cómo servirlos y con qué acompañar
Disfrutalos bien calientes, recién salidos del horno. Van perfecto con queso untable, salsa de yogur o hummus. Son ideales para una picada, como guarnición o para sumar sabor y textura a tus platos.
