Las rabas son un plato amado en muchas partes del mundo, ideal para compartir en una picada, como entrada o para darse un gusto en cualquier momento. Sin embargo, hay personas que prefieren evitarlas por la gran cantidad de harina y fritura con la que se preparan.
La buena noticia es que existe una manera de hacerlas mucho más saludables: al horno o freidora de aire. A continuación, te contamos el paso a paso de esta receta para hacer en casa.
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Cómo hacer rabas sin harina
Ingredientes:
- 500 g de anillas de calamar limpias
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de harina de garbanzo
- Sal y pimienta a gusto
- Pimentón dulce o picante
- Ajo en polvo o fresco
Esta versión de rabas no lleva harina ni se hacen con fritura. (Imagen ilustrativa IA Gemini)
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Paso a paso:
- Secar bien el calamar. Es fundamental para que el rebozado se adhiera y las rabas queden perfectas.
- Condimentar y rebozar. Mezclá la harina de garbanzo con sal, pimienta, pimentón y ajo. Pasá las anillas de calamar por esta mezcla hasta que queden bien cubiertas.
- Cocinar al horno. Precalentá el horno a 200 °C. Colocá las rabas sobre una bandeja con papel manteca, rociá con un poco de aceite de oliva y cociná entre 8 y 10 minutos, al girar a la mitad del tiempo.
- Servir. Acompañá con limón fresco o una salsa de yogur con hierbas para sumar frescura.
