El puerro y la papa forman una de esas duplas clásicas de la cocina que sumadas generan un plato en si mismo. En este caso, TN te los presenta en formato de tarta.
El puerro en esta preparación viene a reemplazar a la cebolla o la cebolla de verdeo. A nivel nutricional, aporta vitaminas A, C y K y minerales como el hierro y el magnesio.
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Esta receta puede ser totalmente vegetariana o puede tener agregado de panceta o caldo de pollo, por ejemplo.
EL puerro es un buen reemplazo para la cebolla. (Foto: Freepik)
Puerros y papas salteados (para 4 personas)
Ingredientes:
- 3 papas medianas
- 2 puerros grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de manteca
- Sal y pimienta a gusto
- Nuez moscada (opcional)
- Queso rallado (opcional)
Preparación:
- Pelar las papas y cortarlas en cubos pequeños. Hervirlas en agua con sal durante 5 a 7 minutos hasta que estén apenas tiernas. Escurrir y reservar.
- Limpiar bien los puerros, retirando la parte verde más dura. Cortarlos en rodajas finas.
- En una sartén grande, calentar el aceite y la manteca. Añadir el puerro y cocinar a fuego bajo durante unos 5 minutos, hasta que se ablande y comience a dorarse.
- Agregar las papas cocidas y saltear todo junto durante unos minutos, hasta que las papas se doren levemente.
- Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Si se desea, espolvorear con queso rallado al servir.
