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    El truco para hacer papas fritas pero sin aceite: no es con freidora de aire y quedan buenísimas

    Es posible comer papas de una forma más saludable y con un gusto similar a la clásica versión frita.

    06 de agosto 2025, 12:07hs
    El resultado es similar al de las clásicas papas fritas. (Foto: Adobe Stock).
    El resultado es similar al de las clásicas papas fritas. (Foto: Adobe Stock).
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    La papa es una verdura que tiene cientos de variantes a la hora de cocinarla. Se puede hacer en puré, al horno, o una de las más famosas y ricas: las papas fritas. Esta versión de la papa, popular tanto en los hogares como en los lugares de comida rápida, tiene la desventaja de no ser tan saludable.

    Como un gusto cada tanto, no afectará a la salud. Pero a aquellos que les gusta comerlas seguido, existe una variante poco conocida que permite hacerlas sin aceite y no es con la freidora de aire. Con este truco, las papas quedarán buenísimas con una cantidad significativamente menor de grasas y calorías en general.

    Leé también: Adiós al horno: cómo hacer papas crujientes en menos de 20 minutos y sin aceite

    Se trata de un simple paso extra antes de colocarlas en el horno, que no demandará mucho tiempo y permitirá obtener un resultado similar al de las tradicionales papas fritas. Aunque no será igual, es una versión que se acerca bastante y permitirá disfrutar de esta exquisita comida sin culpa.

    Además, los ingredientes que incluye suelen ya estar en el hogar, por lo que no sería necesario hacer una compra en el supermercado antes de preparar esta receta. Sacando las papas, se necesitará además huevo, sal, pimentón, pimienta y papel manteca.

    Estas papas son crocantes como las clásicas papas fritas . (Foto: Freepik).
    Estas papas son crocantes como las clásicas papas fritas . (Foto: Freepik).

    El truco consiste en preparar una mezcla en la que serán untadas las papas, con una clara de huevo, sal, pimentón y pimienta. La clara de huevo se batirá con los ingredientes recién mencionados, hasta formar una espuma. Al obtener esta consistencia, se deberán bañar con la mezcla las papas cortadas con la tradicional forma de bastón.

    Una vez hecho esto, se deben colocar en una fuente para horno con papel manteca por debajo para que no se peguen. Las papas deben estar una al lado de la otra, sin tocarse, para que no se peguen entre sí. Irán al horno dos veces: 10 minutos con el papel y 15 minutos sin.

    Los ingredientes para hacer las papas fritas sin aceite

    • Papas (cantidad a gusto)
    • 1 clara de huevo
    • Sal a gusto
    • Pimentón a gusto
    • Pimienta negra a gusto
    • Papel manteca

    La preparación paso a paso

    1. Pelar las papas y cortarlas en bastones del tamaño clásico de las papas fritas tradicionales.
    2. En un bol, colocar la clara de huevo junto con sal, pimienta y pimentón. Batir con un tenedor o batidor hasta que espume ligeramente.
    3. Incorporar los bastones de papa al bol y mezclar bien hasta que queden completamente cubiertos por la mezcla.
    4. Forrar una fuente para horno con papel manteca y disponer las papas una por una, separadas entre sí para evitar que se peguen.
    5. Llevar a horno precalentado a temperatura media (alrededor de 180–190 °C) durante 10 minutos.
    6. Retirar del horno, quitar el papel manteca con cuidado (puede estar levemente adherido) y volver a colocar las papas directamente sobre la fuente.
    7. Continuar la cocción durante 15 minutos más o hasta que estén doradas y crocantes.

    La diferencia calórica es notable: mientras una porción de papas fritas clásicas puede aportar entre 400 y 500 calorías, esta versión al horno ronda apenas las 125 a 135, convirtiéndola en una opción mucho más saludable, sin resignar el placer de comer rico.

    Leé también: Seis formas de hacer frituras más saludables, según cocineros expertos

    Este ingenioso truco demuestra que es posible disfrutar unas papas doradas, crocantes y sabrosas sin recurrir al aceite ni a costosas freidoras de aire. Con solo una clara de huevo y algunos condimentos básicos, se logra una textura sorprendente y un sabor muy cercano al de las papas fritas tradicionales.

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