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    Tarta de polenta y verduras de Elba Rodríguez: la receta para un plato económico y sabroso

    La famosa cocinera sorprende con una reversión de una comida popular que lleva pocos ingredientes y es muy fácil de preparar

    05 de agosto 2025, 18:27hs
    Riquísima tarta con masa de polenta y relleno de verduras. Foto: Freepik
    Riquísima tarta con masa de polenta y relleno de verduras. Foto: Freepik
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    El fallo de cálculo es un problema en la cocina casera. Por eso, si preparaste demasiada polenta y no querés desperdiciarla, la cocinera Elba Rodríguez tiene una receta para aprovechar al máximo las sobras y transformarlas en un plato que nadie espera pero todos adoran.

    La polenta es una receta popular y muy económica que a lo largo de los años fue ganando terreno con diferentes formas de prepararla. Elba Rodríguez, la ganadora de Master Chef 2014, compartió en su canal de YouTube la tarta de polenta y verduras, en donde utiliza ésta como base para la masa.

    La polenta es una receta nacida en el norte de Italia. Aunque el popular platillo se hace con harina de maíz, antes que este grano llegara a Europa proveniente de América, los italianos la realizaban con otros cereales, como la cebada.

    Lee también: Cómo hacer masa de tarta casera muy económica, con polenta

    No fue fácil la introducción de la molienda de maíz en esa zona de Italia, ya que este grano necesita de mucha agua en su desarrollo, lo que no era acorde a la fertilidad de la zona. Pero finalmente terminó imponiéndose como el cereal ideal para la realización de la polenta.

    Los inmigrantes italianos trajeron la receta a Sudamérica en el siglo XIX. La preparación más común es cocerla en agua hasta conseguir una textura cremosa. Se le agrega alguna salsa para comerla sola o puede ser el acompañamiento de otro plato.

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    La cocinera dejó una exquisita receta en sus redes sociales.

    Por su poca cantidad de ingredientes y por la simplicidad de la receta, la polenta fue percibida como un alimento popular y más consumido por clases medias y bajas. Además, el precio siempre fue muy económico, y un paquete alcanzaba para preparar varias porciones que generaban suficiente saciedad.

    La percepción de la polenta como plato popular fue cambiando de a poco, y se incorporó su preparación en distintos platillos de la cocina gourmet. Preparada con quesos fundidos o como acompañamiento de cortes de carne de un coste económico más elevado.

    Elba Rodríguez, ganadora de Masterchef 2014 e influencer de cocina. Foto: Instagram @elbarodriguezchef
    Elba Rodríguez, ganadora de Masterchef 2014 e influencer de cocina. Foto: Instagram @elbarodriguezchef

    Actualmente, se fueron inventando diferentes formas de prepararla. No solo como base cremosa, sino solidificada y frita en forma de bastones; o gratinada al horno con diferentes quesos; también cocida con leche y azúcar para hacer un plato dulce.

    Una opción diferente es la que dio Elba Rodríguez. La ganadora de la primera edición de Master Chef en 2014, que decidió utilizar la polenta como base para la masa de una tarta de verduras.

    Leer también: Ñoquis de polenta sin papa, la receta barata que no falla

    Desde su participación en el famoso programa, la cocinera comparte en su canal de YouTube, “Elba Cocina”, diferentes recetas caseras. En este caso, explicó el paso a paso para realizar esta sorpresiva tarta de polenta y verduras.

    Tarta de polenta y verduras de Elba Rodríguez: ingredientes y paso a paso

    Ingredientes para la masa

    • 1 taza de polenta (si se prepara desde cero)
    • 1 huevo
    • Queso rallado
    • Pimienta

    Ingredientes para el relleno (se pueden utilizar otras verduras y condimentos a elección)

    • 1 cebolla grande
    • Medio morrón
    • Queso fresco
    • 1 huevo
    • Media taza de leche
    • Condimentos (ajo picado, orégano y provenzal)

    Como primer paso, se mezcla la polenta (puede ser las sobras de una comida anterior) con el huevo, la pimienta y el queso rallado hasta que se forme una masa. Luego se arma el molde de tarta en la fuente.

    Para el relleno, se cocina en una sartén la verduras -en este caso cebolla y morrón- con el agregado del ajo picado. Cuando se dora, se agrega a la masa de la tarta con varias rodajas de queso fresco y una mezcla de un huevo y media tasa de leche para darle cremosidad.

    Se cocina en el horno hasta que se dore la masa, se derrita el queso y se forme la mezcla cremosa alrededor de las verduras. Tras esto, ya está lista la tarta de masa de polenta con verduras para disfrutar.

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