Los nachos se convirtieron en un clásico infalible para compartir, especialmente acompañados de guacamole. Son la opción perfecta para una juntada con amigos, como aperitivo antes de una cena o incluso para disfrutar durante una película.
Aunque esta preparación es originaria de México, hoy trascendió todas las fronteras y se consigue fácilmente en cualquier supermercado. Sin embargo, hacerlos en casa es una gran alternativa: permite controlar los ingredientes y evitar conservantes, además de disfrutarlos recién hechos.
Leé también: Cinco secretos para que el guacamole te salga perfecto
El origen de los nachos se remonta a la década del 40, en la ciudad de Piedras Negras, estado mexicano de Coahuila. Allí, Ignacio “Nacho” Anaya improvisó una entrada con tortillas de maíz cortadas y fritas, queso rallado y chiles jalapeños. El éxito fue inmediato: los clientes comenzaron a pedirlos como “los especiales de Nacho”, y así nació el nombre que hoy identifica a este popular snack.
Receta de nachos caseros (para 4 personas)
Ingredientes:
- 1 taza de harina de maíz nixtamalizado (tipo Maseca)
- ½ taza de harina de trigo (opcional, para más elasticidad)
- ½ cucharadita de sal
- ¾ taza de agua tibia (aproximadamente)
- Aceite para freír
- Sal, pimentón, ajo en polvo o chile (para condimentar)
Leé también: Cómo hacer nachos caseros rápido y fácil: receta paso a paso
Preparación:
- En un bowl, mezclar la harina de maíz, la harina de trigo y la sal. Agregar el agua de a poco, hasta formar una masa suave y maleable que no se pegue a las manos.
- Dividir en bolitas y estirar entre dos hojas de film o papel manteca hasta lograr una masa fina. Si se tiene prensa para tortillas, se puede usar.
- Cortar en triángulos del tamaño deseado.
- Freír en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente.
- Condimentar a gusto mientras aún están calientes. Servir solos o con dips como queso, guacamole o salsa mexicana.
Tip: Si se prefiere una versión más liviana, los triángulos también pueden hornearse a 200°C durante 10-12 minutos, girándolos a mitad de cocción.
