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    Ni de banana ni de chocolate: la receta para hacer muffins con una clásica fruta de invierno

    Esta preparación puede servir para meriendas, desayunos y hasta un tentempié.

    01 de agosto 2025, 17:35hs
    Receta fácil y deliciosa de muffins tres leches (Foto: Gemini IA)
    Receta fácil y deliciosa de muffins tres leches (Foto: Gemini IA)
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    El invierno es época de mandarinas. Es clave poder aprovecharlas para muchas recetas ya que están a buen precio en la verdulería.

    En este caso, TN te propone unos muffins esponjosos y con todo el sabor cítrico de la mandarina como valor agregado.

    La mandarina es especial porque tiene un sabor cítrico pero suave. Por ese motivo no opaca el resto de los ingredientes de estos muffins.

    Estos muffins son ideales para una merienda de invierno, pero también se pueden comer en el desayuno o hasta como un tentempié de media tarde.

    Leé también: La receta para hacer muffins de limón y avena

    Como agregado especial se puede sumar ralladura de limón o un glaseado con azúcar impalpable y jugo de mandarina.

    Cómo se llaman los "hilitos" blancos y por qué recomiendan dejarlos en los gajos. (Foto ilustrativa generada con IA)
    Cómo se llaman los "hilitos" blancos y por qué recomiendan dejarlos en los gajos. (Foto ilustrativa generada con IA)

    Muffins de mandarina (para 4 personas)

    Ingredientes:

    • 2 mandarinas medianas (sin semillas)
    • 2 huevos
    • 150 g de azúcar
    • 80 ml de aceite neutro (girasol o maíz)
    • 200 g de harina leudante (o harina común + 1 cdita de polvo de hornear)
    • 1 pizca de sal
    • Opcional: 1 cdita de esencia de vainilla o ralladura de limón

    Preparación:

    1. Precalentar el horno a 180 °C y preparar una bandeja de muffins con pirotines o enmantecar los moldes.
    2. Lavar bien las mandarinas y cortarlas en cuartos (con cáscara, sin semillas). Procesarlas o licuarlas hasta obtener un puré.
    3. En un bowl grande, batir los huevos con el azúcar hasta que se integren. Agregar el aceite, la esencia de vainilla y el puré de mandarina.
    4. Incorporar la harina tamizada con la sal y mezclar suavemente hasta obtener una masa homogénea, sin batir en exceso.
    5. Rellenar los moldes hasta ¾ de su capacidad y hornear durante 20 a 25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
    6. Dejar enfriar sobre una rejilla. Se pueden glasear con una mezcla de azúcar impalpable y jugo de mandarina si se desea.

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