Las milanesas se renuevan para adaptarse a tendencias más saludables y a la demanda de opciones vegetarianas. Una alternativa deliciosa y que gana cada vez más espacio es la milanesa de coliflor.
La coliflor ofrece una estructura que permite obtener un resultado crocante por fuera y tierno por dentro. Para hacerlas se utilizan flores de coliflor cortadas y blanqueadas. En lugar del clásico pan rallado, estas milanesas se rebozan con avena procesada o panko.
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El proceso de armado incluye pasar las flores de coliflor por una mezcla de huevo batido para luego rebozarlas en la avena o panko condimentados con especias. La cocción puede realizarse en horno o sartén con poco aceite.
Las milanesas de coliflor pueden servirse acompañadas de guarniciones clásicas, como puré, ensalada o papas al horno.
Tres guarniciones perfectas para acompañar estas milanesas de coliflor
Para acompañar las milanesas de coliflor, una guarnición clásica que nunca falla es el puré de calabaza y papa. Se puede preparar con un toque de nuez moscada o hierbas frescas para realzar su aroma y darle un perfil más gourmet.
Otra opción ideal es una ensalada fresca de rúcula, tomate cherry y cebolla morada, aliñada con aceite de oliva y jugo de limón. Puede enriquecerse con semillas tostadas o queso rallado para un toque extra de sabor.
Las papas al horno con romero y ajo son un clásico infaltable. Esta guarnición es sencilla, económica y muy rendidora, ideal para completar una comida sabrosa y nutritiva sin complicaciones.
