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    Ni al horno ni al vapor: la receta para hacer estos deliciosos brócolis a la milanesa

    Otra forma de consumir este vegetal. El paso a paso.

    24 de julio 2025, 12:37hs
    El brócoli empanado queda muy sabroso. (Foto: Bon Viveur)
    El brócoli empanado queda muy sabroso. (Foto: Bon Viveur)
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    El brócoli a la milanesa es una forma muy rica para disfrutar este vegetal. Esta receta se basa en la clásica técnica de empanado argentino.

    Esta verdura tiene un alto valor nutricional. Es fuente de fibra, antioxidantes, vitamina C, K y ácido fólico.

    Leé también: El condimento secreto que hay que agregarle al brócoli

    La clave de este plato es cocerlo al dente para que no pierda firmeza y lograr un empanado dorado que suma crocantez.

    Cómo cocinar el brócoli. (Foto: Adobe Stock)
    Cómo cocinar el brócoli. (Foto: Adobe Stock)

    Brócoli a la milanesa (para 4 personas)

    Ingredientes:

    • 1 brócoli grande
    • 2 huevos
    • 1 diente de ajo picado
    • Pan rallado, cantidad necesaria
    • Queso rallado (opcional), 2 cucharadas
    • Sal y pimienta a gusto
    • Aceite para freír u hornear

    Preparación:

    1. Lavar bien el brócoli y cortar los ramilletes. Blanquearlos en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Enfriar en agua con hielo y escurrir bien.
    2. En un bol, batir los huevos con sal, pimienta y el ajo picado.
    3. En otro recipiente, mezclar el pan rallado con el queso rallado si se desea un extra de sabor.
    4. Pasar los ramilletes de brócoli primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, presionando para que el empanado se adhiera bien.
    5. Freír en aceite caliente hasta dorar, o colocar en una placa aceitada y hornear a 200 °C durante 20 minutos, dándolos vuelta a mitad de cocción.
    6. Servir calientes, con gajos de limón, mayonesa de ajo o salsa criolla.

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