El budín de pan es uno de esos postres clásicos que remiten a lo casero, a la infancia o a un aprovechamiento inteligente de sobras. En esta versión rápida y sin azúcar, se reinventa para prepararse en solo dos minutos y sin necesidad de horno.
Ideal para quienes buscan una opción dulce, fácil y más liviana, esta receta se hace de forma directa en taza y en microondas, aunque también se puede adaptar a horno o airfryer. Solo necesitás pan viejo, leche, huevo y un toque de esencia de vainilla para lograr un budín húmedo, esponjoso y sabroso.
La clave está en licuar bien los ingredientes para que la textura quede uniforme, cocinarlo en dos tandas para evitar que desborde y dejarlo enfriar bien antes de comer. Una receta ideal para cualquier momento del día, sin complicaciones y con lo que tengas a mano.
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Receta de budín de pan sin horno y sin azúcar (para 2 porciones)
Ingredientes:
- 50 g de pan (el que tengas)
- 1 taza de leche (200 ml, puede ser vegetal)
- 2 huevos
- 1 cucharada de edulcorante (o 2 cucharadas de azúcar si preferís la versión tradicional)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Opcional: 1 cucharada de dulce de leche (puede ser sin azúcar) para untar la taza
Preparación:
- Untar el interior de una taza apta para microondas con el dulce de leche, si decidís usarlo.
- Licuar o procesar el pan junto con la leche, los huevos, el edulcorante y la esencia de vainilla, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Volcar la preparación en la taza y cocinar en microondas en dos tandas de 1 minuto. Si el centro todavía está líquido, sumar unos segundos más.
- Dejar enfriar en la heladera por al menos una hora antes de servir. Se puede acompañar con fruta, dulce de leche o una cucharada de crema.
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Trucos para que el budín de pan en el microondas salga perfecto
- Usá pan duro o sobrante: cuanto más seco esté, mejor absorbe los líquidos.
- Licuá bien la mezcla: así queda una textura uniforme y sin grumos.
- No lo llenes hasta el borde: dejá al menos dos dedos libres para que no se desborde en el microondas.
- Enfriar bien: al igual que el budín tradicional, mejora su textura después de unas horas de frío.
