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    Adiós a las croquetas de acelga: la receta para hacer bolitas con 2 ingredientes épicos

    El paso a paso para lograr esta preparación ideal para acercar a los niños a este vegetal.

    17 de julio 2025, 14:38hs
    El brócoli, un alimento saludable y versátil, para todo tipo de preparaciones. Foto: Facebook La Villita.
    El brócoli, un alimento saludable y versátil, para todo tipo de preparaciones. Foto: Facebook La Villita.
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    Las bolitas de queso y brócoli son una buena forma de acercar a los chicos al consumo de verduras. Se trata de una preparación que quedan crujientes por fuera y cremosas por dentro, ideal para sumar a la picada.

    El brócoli, protagonista de esta receta, es una verdura rica en vitamina C, calcio, fibra y propiedades antioxidantes.

    Para que este vegetal conserve sus nutrientes y su color intenso, la clave es cocinarlo al vapor o blanqueado por poco tiempo.

    Leé también: La mejor forma de conservar el brócoli

    Por otra parte, el queso cumple la función de aportar sabor y sirve como nexo para unir los ingredientes. Se puede usar mozzarella, cremoso, provolone o parmesano rallado.

    No lo hagas: El error más común al cocinar brócoli que destruye todos sus nutrientes. (Imagen ilustrativa IA Gemini)
    No lo hagas: El error más común al cocinar brócoli que destruye todos sus nutrientes. (Imagen ilustrativa IA Gemini)

    Bolitas de queso y brócoli (para 4 personas)

    Ingredientes:

    • 1 brócoli mediano
    • 150 g de queso rallado (puede ser una mezcla de mozzarella y parmesano)
    • 1 huevo
    • ½ taza de pan rallado (y extra para rebozar)
    • 1 diente de ajo (opcional)
    • Sal y pimienta a gusto
    • Aceite para freír (si se hacen fritas)

    Preparación:

    1. Cortar el brócoli en flores pequeñas, hervirlo o cocinarlo al vapor durante 5 minutos, hasta que esté tierno. Escurrir bien y picarlo finamente.
    2. En un bowl, mezclar el brócoli con el queso rallado, el huevo, el pan rallado, el ajo picado (si se usa), sal y pimienta. Amasar hasta obtener una mezcla compacta.
    3. Formar bolitas con las manos y pasarlas por pan rallado para rebozar.
    4. Cocinar en aceite caliente hasta que estén doradas, o bien llevar al horno a 200°C sobre una placa aceitada durante 15-20 minutos, girándolas a mitad de cocción.
    5. Servir calientes, solas o con alguna salsa para acompañar, como una mayonesa de ajo o una crema ácida con limón.

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