Al momento de cuidar la alimentación, una de las principales sugerencias es consumir opciones libres de gluten. Si bien no es sencillo encontrar este tipo de alternativas en la pastelería, recetas como la de este bizcochuelo de banana y almendras se pueden hacer en casa sin problemas.
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Cómo hacer un bizcochuelo de banana y almendras: el paso a paso
Esta receta está pensada para un molde de 18x10 cm, compartida por Pau Moguilevsky, quien se describe como cocinera, a través de su perfil en Instagram (@pulicocina). Para hacerla, hay que tener:
Ingredientes
- 3 bananas maduras (o el equivalente a 1 taza de puré).
- 3 huevos.
- 3 cucharadas de yogur (puede ser vegano, griego, natural o de vainilla).
- 1 cucharada del edulcorante a elección.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 2 cucharaditas de polvo de hornear.
- 1 taza (120 g) de harina de almendras sin gluten.
- 30 g de proteína en polvo, leche en polvo o harina extra.
- Opcional: agregar más almendras, a gusto.
- Opcional: 1 taza de chips de chocolate sin azúcar o amargo.
Preparación: el paso a paso para hacer un bizcochuelo de banana y almendras
- Pisar las bananas en un bol grande y agregar los huevos, el yogur, el endulzante y la esencia de vainilla. Mezclar hasta integrar.
- Incorporar los ingredientes secos y, si se desea, los chips de chocolate.
- Volcar la mezcla en un molde aceitado o forrado con papel manteca. Si se usaron chips de chocolate, distribuir por encima otros, para decorar.
- Cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga seco.
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Esta receta alcanza para un promedio de 8 porciones. Con base en esto, tiene una carga calórica estimada entre las 170 a 200 calorías por unidad. En total, tiene entre 1350 y 1600 calorías.
En el cálculo influye tanto el tipo de endulzante, la harina y los chips de chocolate que se agregan. Sin embargo, al ser sin gluten, es una alternativa más saludable que otras opciones.
