El zucchini, conocido también como zapallito italiano, es una de las verduras más versátiles en la cocina. Sin embargo, muchas veces surge la duda de cuál es la manera correcta de cocinarlo para que mantenga sus nutrientes y sabor.
Hay personas que acostumbran a hacerlo frito o hervido, pero ninguna de estas opciones es la indicada, ya que ambas formas pueden perder sus beneficios.
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La mejor forma de cocinar el zucchini: a la plancha
A la plancha es el método ideal para mantener su textura firme, realzar su sabor y conservar la mayor cantidad de nutrientes. Esta forma utiliza poco o casi nada de aceite y además permite que quede crocante por fuera y tierno por dentro.
Cómo prepararlo a la plancha
- Lavá bien el zucchini y cortalo en rodajas finas o en láminas largas, según tu preferencia.
- Calentá una plancha a fuego medio-alto.
- Pincelá apenas las rodajas con aceite de oliva para evitar que se peguen y sumar sabor.
- Cocinalas entre 2 y 3 minutos por lado, hasta que se marquen con líneas doradas y queden tiernas pero firmes.
- Condimentá con sal, pimienta y hierbas frescas.
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Beneficios de cocinarlo así
- Conserva su contenido de fibra, que ayuda a la digestión y saciedad.
- Mantiene antioxidantes como la luteína y zeaxantina, importantes para la salud ocular.
- No suma calorías extra, ideal para dietas hipocalóricas.
- Realza su sabor natural sin necesidad de salsas pesadas.
