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    Sin harinas ni azúcar: la receta para hacer unos cañoncitos saludables, ideales para la merienda

    Es una opción baja en carbohidratos, para aquellas personas que disfrutan de este postre y también cuidan de su alimentación.

    10 de julio 2025, 23:23hs
    Sin harinas ni azúcar: la receta para hacer unos cañoncitos saludables, ideales para la merienda  (Foto: Pixabay).
    Sin harinas ni azúcar: la receta para hacer unos cañoncitos saludables, ideales para la merienda (Foto: Pixabay).
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    Es posible preparar en casa los clásicos cañoncitos de la pastelería argentina, con una receta mucho más saludable que las opciones comerciales. Esta preparación no tiene ni harinas ni azúcares refinadas.

    Los cañoncitos tienen una evidente relación con el cannoncino italiano y son similares al éclair francés. Según cada tradición, el relleno puede variar; también por las preferencias de los comensales. Entre las opciones que más destacan en la Argentina están el dulce de leche, la crema pastelera y el membrillo.

    Leé también: Sin harina ni azúcar: la receta para hacer unas galletitas de limón y coco bajas en calorías

    Esta receta alcanza para 8 unidades. (Foto: Pixabay)
    Esta receta alcanza para 8 unidades. (Foto: Pixabay)

    Ingredientes para unos cañoncitos saludables

    Esta receta fue compartida por Pau Moguilevsky a través de su perfil en Instagram (@pulicocina). En este espacio, se dedica a presentar distintas propuestas.

    Para el arrollado:

    • 6 claras de huevo.
    • ½ taza de eritritol o 2 cucharadas del edulcorante de preferencia.
    • 2 cucharadas de polvo de almendras. También es válido usar harina de coco, con una reducción de 1½ cucharadas, o bien 2 cucharadas de leche en polvo.
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla.

    Para la crema:

    • 1 taza de leche de almendras (o leche a elección).
    • 2 huevos.
    • 1 taza de yogur griego (o queso crema).
    • 4 cucharadas de edulcorante.
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
    • 1 sobre (7g) de gelatina sin sabor o 4g de agar-agar.

    Paso a paso: cómo hacer los cañoncitos

    Para hacer el arrollado:

    1. Batir las claras a punto nieve.
    2. Incorporar el edulcorante mientras se sigue batiendo.
    3. Una vez estén bien firmes, hay que añadir con movimientos envolventes el polvo de almendras (o su equivalente).
    4. Distribuir la mezcla con espátula sobre una placa de silicona, o bien sobre papel manteca en una bandeja previamente aceitada.
    5. Hornear a 150°C durante 10 minutos o hasta que apenas se dore.
    En la Argentina, es común rellenarlos con dulce de leche. (Foto: Freepik)
    En la Argentina, es común rellenarlos con dulce de leche. (Foto: Freepik)

    Para la crema pastelera:

    1. Disolver la gelatina sin sabor en un poco de leche caliente.
    2. Batir los huevos con el edulcorante y el resto de la leche.
    3. Cocinar a fuego medio-bajo, sin dejar de batir, hasta que espese ligeramente.
    4. Incorporar la gelatina disuelta y el yogur griego, mezclando bien hasta lograr una crema sin grumos.
    5. Refrigerar durante una hora.

    El armado de los cañoncitos:

    1. Extender la pastelera sobre la masa horneada.
    2. Enrollar con cuidado.
    3. Cortar en porciones y conservar en frío.

    Leé también: Sin harinas ni azúcar: la receta para hacer un brownie saludable, ideal para el mate

    Esta preparación, que alcanzada aproximadamente para 8 unidades, aporta entre 90 y 110 calorías por porción. La medición precisa está sujeta al tipo de leche y el endulzante usados.

    La receta es rica en proteínas, baja en carbohidratos y sin harinas refinadas. Esto la convierte en una opción ideal para dietas baja en carbohidratos.

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