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    Adiós a la pastafrola: La receta para hacer una torta de ricota sin azúcar

    La preparación mantendrá todo el sabor y será más saludable para compartir con el mate.

    09 de julio 2025, 15:36hs
    Receta muy sencilla de torta de ricota y crema pastelera (Foto: Gemini)
    Receta muy sencilla de torta de ricota y crema pastelera (Foto: Gemini)
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    La torta de ricota ya es un clásico para las meriendas de Argentina. Tiene una textura cremosa y la capa dorada que se forma al hornearla la convirtieron en favorito de chicos y grandes.

    Esta vez, TN te presenta una receta sin azúcar para darle un toque más saludable a la preparación sin perder sabor.

    La clave, en este caso, es aprovechar ingredientes naturalmente dulces o usar endulzantes alternativos que no afecten el resultado final.

    La ricota aporta la cremosidad y combina muy bien con ralladura de limón o esencia de vainilla. Se puede usar también miel o stevia.

    Leé también: La receta para hacer bizcochitos de ricota y limón

    Cómo hacer ricota casera: receta muy fácil para principiantes (Foto: Gemini)
    Cómo hacer ricota casera: receta muy fácil para principiantes (Foto: Gemini)

    Torta de ricota sin azúcar

    Ingredientes:

    • 500 g de ricota
    • 3 huevos
    • ½ taza de eritritol, stevia granulada o el endulzante que prefieras (equivalente a 100 g de azúcar)
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    • Ralladura de 1 limón
    • 1 cucharada de almidón de maíz (opcional, para dar más estructura)
    • Manteca para engrasar el molde

    Preparación:

    1. Precalentar el horno a 180 °C. Enmantecar y enharinar un molde redondo de 20 cm de diámetro.
    2. En un bol, mezclar la ricota con los huevos, el endulzante, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Batir hasta obtener una preparación homogénea.
    3. Si se desea una torta más firme, agregar una cucharada de almidón de maíz y mezclar bien.
    4. Volcar la preparación en el molde y alisar la superficie.
    5. Llevar al horno durante 40 a 50 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo salga seco.
    6. Dejar enfriar antes de desmoldar. Servir fría o a temperatura ambiente.

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