Los pancitos de ajo son un clásico que no puede faltar en la mesa, ya sea para acompañar una comida o para disfrutar como snack. Sin embargo, las recetas tradicionales suelen incluir harina y manteca, que muchos prefieren evitarlos por su alto contenido calórico.
Existe una receta alternativa para hacerlos que conserva todo el sabor y la textura, y además es más nutritiva.
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Como hacer pancitos de ajo sin harina ni manteca
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de almendra.
- 1 cucharadita de polvo para hornear.
- 1 cucharadita de sal fina.
- 2 huevos grandes.
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
- 2 dientes de ajo frescos bien picados.
- 1/4 taza de agua o leche vegetal.
- Opcional: 1 cucharada de perejil fresco picado o orégano para saborizar.
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Paso a paso:
- Mezclá la harina de almendra con la levadura, la sal y las especias. Agregá el huevo y el aceite de oliva, y mezclá bien hasta formar una masa homogénea. Si queda muy seca, agregá un poco de agua o leche vegetal.
- Añadí el ajo fresco picado o en polvo, mezclando para distribuir bien el sabor.
- Tomá pequeñas porciones de masa y formá bollitos o panes alargados según prefieras.
- Cubrí con un paño y dejá reposar unos 30 minutos en un lugar cálido para que la masa aumente de tamaño.
- Precalentá el horno a 180 °C y horneá los pancitos entre 15 y 20 minutos o hasta que estén dorados.
- Podés pincelear los pancitos con un poco más de aceite de oliva al salir del horno para potenciar el sabor y la textura.
