El jengibre fue usado durante siglos tanto en la cocina como en la medicina natural gracias a sus beneficios múltiples, como la mejora de la digestión, el refuerzo de las defensas, el alivio de náuseas y como antiinflamatorio. Sin embargo, no siempre se prepara de la manera correcta para conservar todas sus propiedades.
Muchas personas optan por rallarlo directamente en el agua o recurren al jengibre en polvo para preparar infusiones rápidas, pero ninguna de estas opciones es recomendada. Esto se debe a que puede provocar una oxidación o que se pierdan sus nutrientes.
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La forma correcta de preparar un té de jengibre
Para mantener al máximo sus propiedades, los especialistas en nutrición natural recomiendan seguir estos pasos:
- Elegí jengibre fresco y lavalo bien para eliminar restos de tierra.
- Cortá un trozo pequeño justo antes de usarlo.
- Aplastalo ligeramente con el lado plano de un cuchillo para romper sus fibras y liberar los aceites esenciales.
- Herví agua aparte y, una vez que rompa hervor, retirala del fuego.
- Agregá el jengibre triturado al agua caliente.
- Tapá el recipiente y dejalo reposar entre 5 y 10 minutos para que se infusione sin perder sus propiedades por el calor excesivo.
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¿Por qué es mejor no hervirlo directamente?
Cuando el jengibre se hierve en el agua, parte de sus gingeroles se descomponen por la temperatura alta prolongada. Al prepararlo con agua recién hervida pero fuera del fuego, se logra extraer sus nutrientes y principios activos de manera suave, manteniendo sus propiedades intactas y conservando mejor su sabor característico.
Dentro de sus beneficios, destaca que ayuda a aliviar problemas digestivos, como náuseas, gases o indigestión, gracias a sus compuestos activos como el gingerol. Además, posee efectos antiinflamatorios y antioxidantes que pueden contribuir a reducir el dolor muscular y articular, especialmente en personas con artritis.
Por último, el jengibre puede fortalecer el sistema inmunológico, ya que estimula la circulación y tiene propiedades antimicrobianas naturales que ayudan a prevenir resfriados y otras infecciones.
