TN

Temas de hoy:

  • Javier Milei
  • Triple crimen en Florencio Varela
  • Dólar hoy
  • Interna kirchnerista
  • Elecciones 2025
  • Cocina
  • EN VIVO
    tnCocinaRecetas

    Ni mayonesa ni kéthup: cómo hacer salsa sólo con ajo y aceite de oliva

    Llamada alioli es un aderezo ideal para carnes y papas fritas.

    27 de junio 2025, 11:30hs
    Croquetas de papas rellenas de arveja y nduja a base de plantas, acompañadas de alioli y salsa picante, en FiFí Almacén, CABA. (Foto: Tapeando).
    Croquetas de papas rellenas de arveja y nduja a base de plantas, acompañadas de alioli y salsa picante, en FiFí Almacén, CABA. (Foto: Tapeando).
    Compartir

    El alioli es una salsa simple que tiene su origen en la cocina mediterránea y ya se convirtió en un ícono global a la hora de sumar un aderezo para la mesa.

    El nombre proviene del catalán “all i oli”, que significa ajo y aceite. Se trata de los dos ingredientes necesarios para armar esta salsa.

    Es ideal para acompañar carnes, mariscos, pescados y las clásicas papas fritas.

    Leé también: Los secretos para preparar la salsa fiorentina

    La clave aquí es lograr una buena pasta de ajo y luego emulsionarlo con aceite de oliva para lograr la consistencia deseada.

    El olor del ajo repele a las cucarachas. (Foto: Freepik)
    El olor del ajo repele a las cucarachas. (Foto: Freepik)

    Salsa alioli con dos ingredientes

    Ingredientes:

    • 2 dientes de ajo
    • 150 ml de aceite de oliva extra virgen

    Preparación:

    1. Pelar los ajos, quitarles el brote central (esto ayuda a que el sabor sea menos agresivo) y machacarlos bien en un mortero hasta formar una pasta lo más lisa posible.
    2. Una vez obtenida la pasta, comenzar a agregar el aceite en un hilo finísimo, sin dejar de remover en círculos con la mano del mortero. La clave está en la paciencia: si se agrega el aceite demasiado rápido, la emulsión se puede cortar.
    3. Continuar batiendo hasta que la mezcla espese y adquiera una textura densa, similar a una mayonesa.
    4. Probar y, si se desea, ajustar con una pizca de sal (aunque tradicionalmente no se le agrega).
    5. Conservar en heladera y consumir en el día.

    Las más leídas de Cocina

    1

    Sin horno: cómo hacer un postre cuatro tazas, fácil y en menos de 15 minutos

    2

    ¿Vale la pena cambiar el aceite por la manteca? Las diferencias y cuál es mejor para cocinar al horno

    3

    Sin manteca ni harina: cómo hacer un bizcochuelo de vainilla ideal para el mate

    4

    Los chefs usan este producto natural todos los días para que el asado a la parrilla quede más tierno

    5

    Sin harina ni azúcar: cómo hacer una torta de calabaza saludable y rica

    Suscribite a los newsletters de TN

    Recibí las últimas noticias de TN en tu correo.

    Temas de la nota

    RecetassalsasaderezosTNS

    Más sobre Cocina

    Brownie saludable en la licuadora: la receta para hacerlo sin harinas y en 10 minutos  (Foto: Freepik)

    Brownie saludable en la licuadora: la receta para hacerlo sin harinas y en 10 minutos

    Sin horno ni azúcar: cómo hacer un cheesecake de frutos rojos saludable en 6 minutos (Foto: Imagen ilustrativa hecha con IA - Gemini).

    Sin horno ni azúcar: cómo hacer un cheesecake de frutos rojos saludable en 6 minutos

    Los chefs usan este producto natural todos los días para que el asado a la parrilla quede más tierno (Foto: Adobe Stock).

    Los chefs usan este producto natural todos los días para que el asado a la parrilla quede más tierno

    Los comentarios publicados en TN.com.ar podrán ser reproducidos parcial o totalmente en la pantalla de Todo Noticias, como así también las imágenes de los autores.

    © 1996 - 2025, Artear

    Seguinos en las redes

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Últimas noticias

    • Un terremoto de 6,9 grados sacudió Filipinas y hay al menos 60 muertos: levantaron la alerta de tsunami
    • ANSES cuándo cobro: el cronograma de pagos para este miércoles 1 de octubre
    • La Policía de Perú dijo que “el móvil del triple asesinato fue el robo de 3 kilos de cocaína”
    • Se olvidó la letra de un tema y puso en peligro su continuidad en “La Voz”: el mal momento de Iara Lombardi

    Secciones

    • Últimas noticias
    • Elecciones 2025
    • Dólar
    • Deportivo
    • Show
    • Economía
    • Internacional
    • Opinión
    • Policiales
    • Política
    • Sociedad
    • Juegos

    Sitios amigos

    • Grupo Clarín
    • Artear
    • eltrece
    • Ciudad Magazine
    • El Doce
    • Cucinare
    • Canal (á)
    • Clarín
    • Olé
    • Mitre
    • La 100
    • Cienradios
    • TyC Sports
    • La Voz
    • Vía País

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Seguinos en las redes

    © 1996 - 2025, Artear

    Mapa del sitio
    Términos y Condiciones
    Políticas de privacidad
    Media Kit