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    El secreto de un chef para unas milanesas de berenjena irresistibles y crujientes en solo 15 minutos

    Conocé el truco infalible para que las milanesas logren esa textura crujiente.

    27 de junio 2025, 19:20hs
    El secreto para unas milanesas de berenjena irresistibles: crujientes en solo 15 minutos. (Foto: AdobeStock).
    El secreto para unas milanesas de berenjena irresistibles: crujientes en solo 15 minutos. (Foto: AdobeStock).
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    Las milanesas de berenjenas son una opción ideal para comer algo rico y saludable. Sin embargo, hay veces que no siempre quedan con el crujiente buscado y por eso, existe una alternativa para su preparación.

    Un chef compartió su secreto para que este clásico se transforme en una experiencia culinaria única, y se puede hacer solo en 15 minutos.

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    Cómo hacer milanesas de berenjenas más crujientes

    Lo primero que hay que tener en cuenta antes de empanar las berenjenas es dejarlas reposar con sal durante unos minutos. Este simple truco ayuda a eliminar el exceso de agua, lo que permite que el empanado se adhiera mejor y quede más crujiente al cocinarse.

    Lo ideal es dejar las berenjenas con sal antes de empanarlas. (Foto: Cocinatis).
    Lo ideal es dejar las berenjenas con sal antes de empanarlas. (Foto: Cocinatis).

    También sugiere usar una mezcla de pan rallado y panko para el empanado. El panko, un tipo de pan rallado japonés, es más grueso y aireado, lo que contribuye a una textura más crocante.

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    Cómo preparar las milanesas de berenjena en tiempo récord

    1. Cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente medio centímetro.
    2. Espolvorear con sal y dejar reposar durante cinco minutos.
    3. Secar las rodajas con papel absorbente para retirar el exceso de humedad.
    4. Pasar las rodajas por harina, luego por huevo batido y finalmente por la mezcla de pan rallado y panko.
    5. Freír en aceite caliente hasta de ambos lados que estén doradas y crujientes.
    6. Secalas en servilletas de papel y servilas con lo que más te guste.

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