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    Adiós al horno: cómo hacer papas plumero en pocos pasos

    La receta para hacer este plato en casa y sorprender a los invitados.

    25 de junio 2025, 12:53hs
    Las papas plumero son fáciles de replicar en casa (Foto: Recetas caseras)
    Las papas plumero son fáciles de replicar en casa (Foto: Recetas caseras)
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    Las papas plumero son una forma creativa de preparar este vegetal. Su nombre se debe a la forma final que adquieren. Se asemejan a pequeños plumeros o escobillas.

    Por la técnica de corte permite que cada lámina de papa se abra como un abanico al cocinarse.

    Para hacerlas en casa no es necesario un utensilio especial, ni técnicas especializadas. Sólo se necesita paciencia y precisión para lograr el corte correcto.

    Leé también: Cómo hacer papas crujientes sin horno

    Estas papas sin ideales como guarnición para carnes, pescados o hamburguesas. También pueden brillar como plato principal, acompañadas por dips caseros.

    Ni en el microondas ni en la sartén: cómo recalentar las papas fritas para queden crujientes. (Foto: Freepik)
    Ni en el microondas ni en la sartén: cómo recalentar las papas fritas para queden crujientes. (Foto: Freepik)

    Receta de papas plumero (para 2 personas)

    Ingredientes:

    • 3 papas medianas (preferentemente alargadas)
    • 2 cdas de almidón de maíz
    • Aceite para freír
    • Sal y pimienta a gusto
    • Opcional: ajo en polvo, queso rallado, perejil picado

    Preparación:

    1. Pelar las papas y cortarlas en cilindros de unos 5 a 7 cm de alto. Luego cortar cada cilindro al medio a lo largo, formando mitades tipo “barquito”.
    2. Con un cuchillo afilado, realizar cortes bien finos y paralelos sobre la cara plana de cada mitad, sin llegar al fondo (como un “acordeón”), luego girar la papa y repetir los cortes en la otra dirección para formar un tramado.
    3. Colocar las mitades en un bol con agua bien fría durante 15 minutos para que liberen el almidón y se abran mejor durante la cocción.
    4. Retirar del agua, secar con papel absorbente y espolvorear con almidón de maíz para ayudar a que queden más crocantes.
    5. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, ayudándote con unas pinzas para que conserven su forma abierta. También se pueden hornear a 200 °C con un poco de aceite hasta que estén crocantes.
    6. Salar a gusto y servir calientes, con salsas o condimentos a elección.

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